创意十足的西米水晶粽子做法及材料.docVIP

创意十足的西米水晶粽子做法及材料 主料：西米 300g、粽叶 10 张。辅料：软糖适量 步骤 准备原料 粽叶用清水浸泡，刷洗干净，并冲洗几遍，用剪刀剪去粽叶的硬蒂，沥干水备用 西米清洗一下，立刻沥干水分 取一张粽叶 卷成筒状， 填入一勺西米 放入几粒软糖 然后上面盖一勺西米， 两边叶子往中间折 上面的叶子拉下包住 包成粽子 用白线捆绑即可 依次制作 做出不同口味的糖心粽子 然后锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可，拿出后稍凉即可食用 1、我用的是鲜粽叶，干粽叶要事先泡清水中浸泡至叶子回软，然后放入热水中煮一下，粽子叶柔软不断裂 2、西米不比糯米，见水就软，所以只需清洗一下，沥干即可用，不必事先浸泡 3、我用软糖做馅，纯属好玩，豆沙、枣泥、果酱啥的统统可以，只要你喜欢 4、此粽子不能下锅煮，直接放篦子上锅蒸即可，否则形状很难保留 汉代，粽子是“芦叶裹米” ; 到了西晋，变成了“菰叶裹黏米，杂以粟”。 后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细： 《食经》曰：“粟黍法：先取稻，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。其绳相去寸所一行。须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。” 到了明朝，李时珍在《本草纲目》中记载： “糭，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糭榈叶心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙