2013年度管事部工作总结.docxVIP

NLU TUfiG ILAI. WAN ISTE ft NAT LUN AL HOTEL 内部通启 （MEMO ） 致送(To):董事会 编号(No): 发由(From):管事部 日期(Date) : 2013-12-19 事宜(Re) : 2013年度工作总结2014年工作计划 页数(Page) : 1/4 □紧急 □请审阅 □请批注 □请答复 □请传阅 □知会 Urge nt ForReview PleaseComme nt PleaseReply PleaseRecycle BeK nown 2013年度管事部工作总结 一年来，董事会、总经办的领导下，在各级部门的大力支持以及在全体员工 的共同努力之下，我们爱岗敬业，恪尽职守，作风务实，思想坚定，较好地完成 了 2013年管事部的各项工作。一年以来，保洁员、管事工用辛勤的汗水、扎实 的工作，为酒店的发展做出了一定的贡献。在这一年里，保洁员、管事工基本稳 定，各项工作无论是单项还是日常的清洁维护基本上也可以按时来完成并达到管 理之要求，管事工们在工作态度和工作技能上， 都有了一定的提高，但是我们管 事部一定会更加努力、更加严格要求自己，以达到酒店的要求标准。下阶段我们 将严格按照周计划、月计划、季度计划落实工作，使我们部门的日常工作有条不 紊的进行。现将一年来的工作总结如下： 卫生保洁 由于我酒店是去年才开业，有面积近 6000多卅（仆大堂500卅，中餐大 厅500 m2，附楼2F800川宴会厅，4F会议中心1200叭 及各公共区域楼层通道 近2000 m）头一年的保洁任务十分艰巨，如果保洁保养工作没有到位，就直接 影响到以后持续发展；所以，我部就根据现有条件分轻重缓急，有计划的，在今 年上半年就完成了全部公区的保养清洁养护工作。 我部现有保洁员工6名，外围 1 人，公共区域 4.人，每个保洁员都有其负责的区域和工作标准，不论那个区域 卫生出现问题，都有专门的负责人，时刻做到心中有数，责任到人。 餐具清洗 今年年初，我部洗碗间人员存在有，工作上的不稳定，服从力不高，自觉 性差等一些状况； 针对这些情况， 我们积极与各部门协助配合， 与员工沟通面谈 了解，建立良好关系，总结、检讨、改善部门的相关问题； 并做了以下工作： 一、为加强部门内部管理，制定了每月的《餐饮具消毒记录表》及《洗碗间操作 规范》，来完善之前状况，并执行实施，尤其是餐具安全管理，需要协助的地方 如下： 1、 为加强餐具安全管理，经建议并使用了相邻的配电间作为辅助餐具间，提 高了餐具摆放的空间。 （原因是洗好的餐具没有地方摆放，不小心很容易造成餐 具破损） 2、 更换了消毒柜的插座，增加了《餐饮具消毒记录表》 ；基本保证了餐具的卫 生安全使用。 二、强调了餐具管理： 1、 每月的最后一天盘点。 2、 在每月最后一天上交报损单，审核、统计整理。 三、面谈 每月与洗碗间工作人员单独沟通面谈，互相理解，增强团队合作意识，提高 凝聚力。 四、成本费用管控 1、各个楼层洗碗间上班时将灯打开， 洗餐完毕后将各个洗碗间的灯全部关闭， 做到人走关灯闭门。 2、节约用水，合理分配冷热水配比，杜绝长流水现象。 3、节约使用洗洁精，做到既清洁了餐具，又达到了节约的目的。使用量一定 控制在规定指标以下。 会议接待 自今年九月份接手会议服务以来，我部门本着提高服务质量，在人员少，时间 紧的情况下，顺利完成了今年所有的会务接待任务；年末后四个月中会议量逐渐增 多。为了满足不会议的需求，根据不同会议的形式，每场会议都要调整会场布局， 调整起来不仅费时而且实桌椅较重，对于我部门的员工是不小的挑战，但是我们每 一次辛勤的付出，都得到了与会客人的认可。共完成会议营业额 15 万元左右。 其他工作 （一） 完成了对外乘包工作的落实，废旧物品、潲水、废油脂等外包率 100%，共 为酒店增加纯收入 8 万余元。 （二） 完成外围绿化的整治及室内绿色植物的养护及更换。绿化的修剪、高温天气 植物的浇水撒草种等。 （三） 跟进每月酒店接待安排、并跟进卫生打扫、晶面保养、地毯清洗等工作，提 供给客人干净舒适的环境 九通海源酒店管事部 九通海源酒店管事部 2013 年 12 月 19 日 （四） 完成了每周、日对客房楼层，酒店所有公共区域全面消杀工作。 （五） 完成宴会厅、中餐厅、多功能会议厅等地毯清洗。 （六） 完成大堂、中餐厅、电梯间等区域的大理石晶面保养。 （七） 完成每月、周区域高位清洁及窗户玻璃刮洗工作。 （八） 配合人事部对员工宿舍、员工餐厅的整顿治理。 （九） 在今年的工作中，我部门还根据领导安排完成了许多计划外的工作；如：停 车场地砖平整、中原电子招待所服务、垃圾清理、春节、圣诞布置等。 。 （十）为了更有效的控制成本，我部门今年的成本进