00 如何成为食品用品生意人 V112.pptVIP

食品用品生意人经营课程 如何成为食品用品生意人 食品用品部 永辉传媒 2 如何成为 生意人 如何买 如何回顾与总结 如何传帮带 如何数据化管理 如何卖 《商品分类管理》 《订单管理》 《库存管理》 《陈列与补货》 《营销与服务》 《传帮带课程》 《人员管理》 《营运数据分析》 食品用品“生意人”系列课程介绍 待开发 课程数量： 10 门（暂定） 课程时数： 24 小时 培训对象： 课长、经理 培训目的： 打造合格的 永辉生意人 《独立核算课程》 《生意人基础课程》 永辉传媒 3 如何 回顾总结 如何买 如何卖 如何 传帮带 如何数据化管理 陈列与补货，销额手中握； 营销与服务，顾客频关顾。 计划、执行、检查、行动 （ PDCA ） 懂分类、会下单、管库存 培养更多具有“生意”意识 和能力的人才 营运报表会说话 门店 物流 ? 负责供应商的业务： 新品、 合同、促销； ? 主导重大营销活动； ? 执行 / 推动业务开展； ? 品类管理：品类分析、布局规 划、商品陈列图等 ? 执行全国 / 区域业务 ? 商品订货； ? 商品陈列； ? 顾客服务； ? 市场调查； ? 问题反馈； 采购 ? 快速 ? 及时 ? 准确 成为优秀的食品用品“生意人” 课程大纲 永辉传媒 4 商品分类 管理 库存管理 如何买 如何买 订单管理 ? 商品分类 ? 品类角色及战术 ? 商品选择 ? 陈列管理 ? 订单助手 ? 订货申请单 ? 订货审批单 ? 加配订单 ? 下单“生意经” 懂分类、会下单、管库存 毛利 库存 成本 ? 库存周转管理 ? 不良库存管理 ? 缺、断货管理 ? 商品损耗管理 永辉传媒 5 商品分类 商品分类 是指根据一定的目的，选择恰当的标志，依商品的特征， 将商品科学地、系统地、逐级地进行归类处理。 ? 商品分类定义 商品分类管理好处 方便顾客选择商品需求 部门精细化管理需求 实施品类管理需求 永辉传媒 6 大 类 烟酒 饮料 休闲 食品 干性 杂货 日 配 清洁 用品 家庭 用品 纺织 用品 家 电 食品用品 5 6 11 6 6 11 7 3 22 21 37 28 25 56 47 25 119 127 191 128 129 286 257 154 中 类 小 类 3158 4852 3885 1465 8192 4253 4030 1104 SKU （ A) 文体 用品 16 71 406 4090 合计 71 332 1797 35029 注： A 指货架节数最大 食品用品商品分类 商品分类 永辉传媒 7 工具 2 订单助手 订货申请单 订货审批单 加配订单 工具 1 工具 3 工具 4 下单是生意的开端，也是正常营运的前提！ 订单管理 永辉传媒 8 民俗节日 气 候 节 庆 ? 下好订单必须考虑哪些关键因素？ 促销力度 季 节 仓库大小 陈列位置 下订单考虑的关键因素 ………… 订单管理 下单“生意经” 永辉传媒 9 营运现金流 = （ 平均账期 / 天 - 库存周转天数 / 天） * 日均销售额 计算公式 ?原则上库存周转天数不能高于平均账期 ?库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流 ?平均账期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势 库存如何创造现金流 情形１ 0 70 天 70 天 500 万 情形２ 正 5000 万 70 天 60 天 500 万 情形 3 负 5000 万 70 天 80 天 500 万 库存管理 永辉传媒 10 只有转 才能赚 库存的核心理论 期末 库存金额 库存 周转天数 本期 销售额 库存管理 永辉传媒 11 库存周转管理 不良库存管理 缺、断货管理 商品损耗管理 库 存 管 理 A B C D 库存管理 库存管理内容介绍 永辉传媒 12 如何 回顾总结 如何买 如何卖 如何 传帮带 如何数据化管理 计划、执行、检查、行动 （ PDCA ） 懂分类、管库存、会下单 营运报表会说话 门店 物流 ? 负责供应商的业务： 新品、 合同、促销； ? 主导重大营销活动； ? 执行 / 推动业务开展； ? 品类管理：品类分析、布局规 划、商品陈列图等 ? 执行全国 / 区域业务 ? 商品订货； ? 商品陈列； ? 顾客服务； ? 市场调查； ? 问题反馈； 采购 ? 快速 ? 及时 ? 准确 成为优秀的食品用品“生意人” 课程大纲 陈列与补货，销额手中握； 营销与服务，顾客频关顾。 培养更多具有“生意”意识 和能力的人才 永辉传媒 13 陈列原则 营销与服务 如何卖 如何卖 补货方式 ? 易找 ? 易看 ? 易懂 ? 易拿 ? 理货和补货 ? 补货时机 ? 补货技巧 ? 补货顺序 ? 空位管理 ? 补货要点 陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。 ? 促销策略