5.餐饮部vip接待策划书.docx

餐饮部 、为什么设立 VIP ？ VIP 英语 Very Important Person 的简称，意为非常重要的客人 谁是 VIP？ 四星级酒店的客人是不是 VIP ? 我们提倡酒店服务无差别，但四星级酒店不是每位客人都是 VIP！ VIP 服务不是商务中心服务、不是私人管家式服务 VIP 服务提供翔实的酒店信息，反映酒店接待的艺术与技巧 VIP 是酒店给予在政治、经济以及社会各领域有一定成就、影响和号召力的人士的荣 誉，是酒店完善、标准的接待规格服务对象。 VIP 是酒店优质服务体系的集中体现！ 、谁是VIP 政府 国家元首 赴本地区视察的国家部委领导 省主要负责人 各部、委、办、局的主要领导 市党政军负责人 企业 来本地投资的内、外资企业、集团总裁 业主企业集团的重要业务客户 社会 承包 影视娱乐界著名演艺人员 体育界国家著名运动员 广告传媒的资深编辑、记者 业内 省级以上旅行社总经理 同星级酒店董事长、总经理 曾经对酒店有过重大贡献的人士 酒店邀请的宾客 个人全价入住酒店豪华房 3次以上的宾客 个人入住酒店十次以上的宾客 三、VIP的等级 1、 等级名称 VIP等级划分共计四等，按级别高低依次为 VA VB VC和VD 2、 VIP宾客资格 等级 资格 申请人 批准人 VA 国家兀首、国家部委领导 省主要负责人 酒店总经理、 营销咅K经平甲 董事长 酒店总经理 VB 各政府部门领导、市主要领导 在本地区投资的集团、企业高层管理者 营销部经理 11—1 / 1—1 JL 酒店总经理 省级中国国旅、国际旅、青旅总经理 对酒店有过重大贝献的人士 酒店邀请的宾客（业主集团业务客户） VC 社会名流（演艺界、体育界、文化界） 酒店邀请的宾客（业务客户） 各部门经理以上 酒店总经理 VD个人全价入住酒店豪华客房 3次以上客人 前台主管以上 营销部经理 个人全价入住酒店客房 10次以上的客人 管理人员 酒店邀请的宾客 四、VIP接待总流程 各部门或相关部门完成接待 所有接待资料存档记录 五、各级别VIP接待程序、标准 VA级 1） 、接待流程 1、 接到营销部下发的“ VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、 餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。 3、 召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、 本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。 5、 各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。 6、 贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。 7、 热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。 2） 接待规格 1、 完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。 2、 餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备 3套。 3、 贵宾在专门的餐厅包间用餐。 4、 开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。 5、 开餐中，由餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。 6、 每餐提供进口、国产酒类、饮料各 5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。 7、 每餐提供进口香烟和中华烟各一盒。 8、 每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。 9、 服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。 10、 提供分菜服务。 VB级 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的 “VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。 3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。 6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。 7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。 2）接待规格 1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。 2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备 2 套。 3、贵宾在餐厅包间用餐。 4、开餐中，由餐厅领班为贵宾服务。 5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各 3 种备选、每餐提供一级茶叶两种以上。 6、每餐使用酒店高档餐具。 7、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。 VC级 1）、接待流程 1、 接到营销部下发的“ VIP 接待计划书” ，立即仔细阅读并记录在案。 2、 餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。 3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。 1、 贵宾在店期间， 随时注意贵宾动向， 及时为贵宾服务， 并报