现场6S管理在鑫盛白酒厂的应用研究.docxVIP

PAGE 14 摘 要 随着我国市场经济不断发展，我国制造业行业步入了快速发展的轨道，产品的质量和生产成本必将成为一个企业是否兴旺的重要条件，稳定保持产品的质量已经成为企业在市场竞争中取得优势位置的基本条件。6S管理作为企业现场管理的一个基础要素，实施成本小并且其实施效果显著，得到了很多制造生产型企业管理层的重视，尽管我国生产型企业在现场6S管理方面普遍都有自身的方法和模式，但仍然有一些中小型生产企业在现场6S管理应用方面比较薄弱，制约了自身的发展。 本研究通过运用实地调查法、问卷调查法、访谈法对鑫盛白酒厂的现场6S管理进行研究与分析，在了解鑫盛白酒厂现场6S管理情况的基础上，重点对酒厂在现场6S管理应用上存在的问题进行研究，并基于此对鑫盛白酒厂日后改善现场6S管理的应用提出一些见解，为鑫盛白酒厂可以更好的开展生产和提高销售量提供实施对策。 关键词：6S管理；实地调查法；企业管理；对策 前 言 东北地区具有土地辽阔和盛产粮食的酿酒基础，作为全国较早的白酒生产地之一的黑龙江省有着悠久的传统酿酒技术基础。黑龙江省铁力市白酒小作坊数量也在不断增加。面对市场经济竞争愈加激烈的情况下，企业的现场6S管理水平会直接影响到产品质量与效益，尽管企业都在现场6S管理方面普遍都有自身的方法和模式，但仍然还有一些生产型企业在现场6S管理应用方面比较薄弱，制约自身的发展。鑫盛白酒厂作为一家在铁力市经营十年的老店，占据着优势的销售地点和生产场地，更应适应时代和市场形势的发展需要，不断改进和应用现场6S管理模式。 本研究将运用实地调查法、问卷调查法、访谈法进行研究，结合现场6S管理即 “整理”“整顿”“清洁”“清扫”“安全”“素养”，这六个方面对鑫盛白酒厂的现场6S管理进行现状调查，发现酒厂内存在的问题，并对其存在问题的原因进行分析，提出有针对性的解决对策，确保酒厂更好应用现场6S管理模式。 一、鑫盛白酒厂现场6S管理现状 （一）鑫盛白酒厂概况 鑫盛白酒厂于2009年秋季建立并开业，销售总店位于铁力市早市南部，白酒制造厂建立在铁力市农场西部。酒厂以高粱酒、玉米酒、陈酿销售为主，大多于桶装散装售卖。在鑫盛白酒厂投入生产并进行销售的这十年来，随着白酒价格的低廉与其白酒独特的口感，深受当地人的喜爱。白酒制造厂房规模也在不断扩大，生产人员不断增加，也从单个销售点发展成有专业销售人员将产品外推到铁力市各大超市、饭店还有酒店，销售量总体保持稳定，但近几年来，不断有各种大大小小的白酒制造厂与小作坊成立，致使鑫盛白酒厂2016年-2018年的营业收入较往年比增加缓慢,如图1-1。近年营业收入增长的缓慢，使管理者开始重视酒厂的内部管理，为寻找其问题发生的原因，管理者对于酒厂6S管理的革新也提上日程。 图1-1 鑫盛白酒厂2014年至2018年营业收入增长情况 资料来源：由鑫盛白酒厂营业员提供 根据实地调查法得知，鑫盛白酒厂作为铁力市一家小型白酒生产制造厂，所有工作人员共24人。酒厂内部组织结构情况，如下图1-2。现除经营管理者1人，财务核算1人，店面内销售2人，对外销售推广2人外，在生产场地的在职员工共18人，生产车间内分为两个班组，两个班组轮流生产作业，生产场地人员中负责接送员工上下班、送货1人，后勤部1人，酿酒师傅2人，锅炉房4人，负责铲料送料、物料出池入池人员8人，负责成品灌装包装2人。 图1-2 鑫盛白酒厂内部组织结构情况 （二）鑫盛白酒厂现场6S管理的现状调查 本研究主要运用实地调查法、问卷调查法、访谈法这三个研究方法深入了解鑫盛白酒厂现场6S管理的具体情况。此次问卷调查的主要内容为“鑫盛白酒厂生产场地现场6S管理的应用情况”，由于鑫盛白酒厂是一家小型的生产厂商，所以问卷调查的对象主要为在酒厂生产场地内工作的全部员工。生产场地员工共18人，分两日发放调查问卷共18份，收回18份，有效问卷18份。酒厂的生产场地以小班组每日轮流作业，在访谈调查时，仅对调查当日轮流工作的员工10人按照访谈问卷内容进行调查，并以现场6S管理包含的六个要素为六个调查方向进行实地调查，主要包括以下几个方面： “整理”是只留下所需要的事物，处理不需要的事物，防止错放、混放原料，畅通通道。 REF _Ref4067946 \r \h [5]通过实地调查方法的观察法发现，鑫盛白酒厂生产车间内布局规划明确，原料、成品、半成品以及废料都有划分好明确的区域并有明确的文字提醒，白酒生产线上存在员工将自己私人物品和其他多余物品放置在生产设备上的情况。 “整顿”把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。 REF _Ref4068033 \r \h [4]进入厂房后，厂房内的各个区域划分明显可见。据观察酒厂的必要物品摆放时发现，鑫盛白酒厂内生产现场各种制造原料、酿酒的生产工具与私人物