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腊肉的作文 5 篇 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。 以下是小编整理的腊肉的作文，欢迎大家参考！ 腊肉的作文 1 腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里， 看去色彩红润鲜嫩， 尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。 其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。 人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。 最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的药用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌， 腊肉又能生津养胃，温补强身。四季食之，绝不会胃肠胀懑和拉肚。它还是绿色健美食品，熏制存放的肉，其农药、化肥、激素的残存作用已消失，几乎有没有人是因吃腊肉而“发福”的。 当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。 第一，时间选择讲究。最佳是冬至——立春之内， 这时天气寒冷，天然冻库菌少虫绝，本身就不易腐臭。 第二，制作过程讲究。先将选好的上等肉进行炮烙， 油炸、火烧、烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过第一次消毒处理。 ——文章来源网，仅供分享学习参考 ~ 1 ~ 再抹上精盐，将肉堆磊，进行腌制。五至七天，即可上炕。 第三，熏制最讲究。不能用的柴禾： 1、不能用煤，煤烟使肉酸而糟，味怪。 2、不能用马尾松（枞树）包括松针，松烟油使腊肉不好洗，其 肉味涩； 3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。 4、忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。最好的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤等。火势不宜过猛而又不间断。这样，色、香、味具成上品，达到温补而健美的效果。 第四，储藏。熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。仓储的话，可用谷壳层压，防肉虫。 腊肉的作文 2 早晨刚起床，就看到北面阳台上一个熟悉的身影，那是我的妈妈。每天抬头挺胸，从不倚墙靠壁的她，这会儿却靠在厨房的墙边，看着阳台高挂着的那些腊肉，神情放松而愉快。而我在妈妈望向阳台的眼神中， 看到了春节里外婆在那里忙忙碌碌小心翼翼将一块块腊肉用绳子串好再挂在高处的场景。 最近妈妈最乐意和我讲的一个话题就是腊肉的各种吃法。 她说要用初春浙江深山中的春笋尖与腊肉、 豆腐做成最鲜美的名菜 “腌笃鲜”；要用挂在东北角那块半肥半瘦的加上甜豌豆， 和东北大米煮一锅最香甜的豌豆腊肉饭； 要做外公外婆最喜爱的腊肉炖河蚌； 还说要用辣椒炒一盘香喷喷的腊肉，再配上一杯陈年老白干；待到炎热的夏季，当 ——文章来源网，仅供分享学习参考 ~ 2 ~ 然还少不了夏日必备的下饭美食腊肉冬瓜汤啦。 每次妈妈和我说这些时，眼中似有光芒跳跃，那份欢喜像是对美食的憧憬，又像是对外婆的眷恋。 妈妈每天都要去看几次腊肉， 偶尔也会抱怨近来的天气不佳， 她 说一直下雨没有太阳的天气， 腊肉会一直无法收干， 必须要在晴朗的 天气，拿到南阳台上大太阳晒上几天，腊肉中的水分才会蒸发出来， 而且必须经过充足阳光的洗礼， 腊肉才会完成它最关键的蜕变， 拥有 它最纯正的香味。 那是阳光的味道， 是一种无法言语的食物与阳光合 作才能呈现出的鲜香。 幸运的是，昨天突然有了一个大晴天，妈妈开心极了。她将北阳台上的挂架摇下来， 取下了那重重的两大串腊肉， 我和妈妈一起把它们拿到南面阳台温暖的阳光下， 妈妈一边将串腊肉的绳子绑在栏杆上，一边将肉最厚实的一面转向太阳。 一会儿拉拉绳子扣得紧不紧， 一会儿又似乎在思考， 再又把它们全都拆下来换个更好的位置， 仿佛要让每一块腊肉都能在阳光下清醒， 让它们每一面都能与阳光交织， 而变得更加美味。好一会儿，忙碌的妈妈才停下来，满意的看着明亮的阳光透过玻璃直射在腊肉身上， 笑容更深了， 似乎是完成了一件她非常喜欢的作品。 窗外阳光穿过树间留下斑驳的树影， 看着妈妈的笑容、 妈妈笔直的身姿，我也情不自禁地笑了起来。 腊肉的作文 3 从小，我就爱吃腊肉。一大块肉吃不上几天就没了，这使妈妈总是大呼小叫地对我说，腌肉吃多了会得直肠癌，尽 ——文章来源网，仅供分享学习参考 ~ 3 ~ 量让我少吃些。但我却坚信，一个人只要吃他爱吃的东西，吃得再多也没有关系。所以，我总是尽力地吃。 春节还有一个月，爸爸又在缸内翻那几块大肉，全是腊肉。肉的颜色渐渐改变， 淡淡的香味已从缸内飘了出来， 冲开了我对腊肉的欲望大门。腊肉已经系上线， 等到天一晴，便可以把这些好东西全部挂出去。有些地方的人还会在屋旁挂上玉米， 连小指头大小的柳叶鱼也串起来晒着。我总觉得，一户人家过年不在门前挂些腌腊制品，好像不像个家了；但只要挂上一条肉，这个家才象样了。 肉腌制成后，会有一种特别的味道。而爸爸腌的肉鲜而不咸，肥而不腻，用刀