腊肠的制作方法.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 腊肠的制作方法 腊肠是很常见的，腊肠的营养价值很高，而且选择这样食物来补充体力，也是很有效果的，不过选择吃腊肠的时候，也需要适量选择，它的蛋白质高，脂肪过多，热量也高些，所以吃腊肠不能过多进行，那腊肠的制作方法都有什么呢，这类食材在制作上，也是有很多不错方式。 腊肠的制作方法： 材料：上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精 盐 做法： 用上好的猪肉 ( 肥瘦比例 1： 2) ，配上辣椒面、花椒粉、优 质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制 2-3 小时。 把腌制好的肉放入洗好的肠衣， 装满后每隔 20 厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空 气。 将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1 周左右，晾去多余 水份。 最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。 小诀窍 食用方法 1. 洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可 . 本文整理于网络，仅供阅读参考 最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。 通过对腊肠的制作方法了解后，在家里制作腊肠完全可以根据以上方法进行，那腊肠制作成功后，在制作一些佳肴的时候，放入腊肠是很好选择，不过腊肠本身就很咸，因此在放入它之前不能在放入盐，否则很容易让菜变得更咸。