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食堂成本核算自查报告 食堂成本核算自查报告 PAGE PAGE # 小学食堂成本核算自查报告 一、学校食堂基本情况： @、学食堂餐饮服务食品安全监督量化分级为 b级。服务全校400名 学生就餐。 二、食堂成本核算自查的情况 食堂成本核算自查包含以下几个方面： 食堂财务收入自查、学校食堂 支出自查和非食堂成本支出自查。 （一） 学校食堂收入自查 学校食堂收入主要包括：学生伙食费收入、部分教职工伙食费收入两 部分，无其他收入。 1、 在食堂就餐教职工的伙食费与学生同菜同价，按学校膳食供应结 算方式，据实结算。 2、 食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，没有将学校的小店承包 收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。也没有擅自转移、挪用 食堂收入，或私设“小金库”。 （二） 学校支出自查。 食堂支出成本，坚持以食堂日常经营服务活动的各项直接支出为核算 内容，主要包括下列内容： 1、 原材料成本：包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、蛋类、调 料、燃料、水电费及其它原料成本。 2、 人工成本：包括食堂工作人员的工资及节假日加班工资等。 3、 低值易耗品成本：包括食堂购置的日常用具、用品（如淘洗用具、 锅盆瓢铲、清洁用品等）。 4、 其它成本：主要是与食堂管理相关的成本费用等。 （三）非食堂成本支出自查 以下几项没有计入食堂成本支出： 1、 食堂房屋日常维修和维护经费，没有入食堂成本支出。 2、 与食堂经营管理无关的人员经费没有在学校食堂支出中列支。 三、 食堂成本管理自查 （一） 、规范使用食堂盈余。 学校食堂以伙食支出的实际成本为依据，合理的饭菜，收支基本平衡。 学校每月都要对食堂的收支进行核算， 计划使用费用，确保全年结余或亏 损控制在年度营业额的1刎内。 （二） 、公开公示管理自查 食堂每天在食堂内显著位置上，将食堂支出项目、价格等情况予以公开公示。并在每月的月末公开张贴一月以来的收支情况， 将成本利润一 月一张榜，自觉接受学生、家长的监督。及时发挥膳食委员会、家长委员 会、食堂“五员”的民主监督作用，确保收支规范。 四、 自查整改项目： 1、 设备折旧成本，对包括非财政投入形成的固定资产 （燃具、灶具、 餐具、冷气设备、交通工具等），根据相关规定和不同设备的折旧年限， 按月提取折旧费。 2、 收支条据不够规范，还有部分条据不是正规发票（如：蔬菜类、 燃料、工人工资等），计划2017年春季始能开具正规条据的开具正规条据， 其他条据使用中心学校统一样式条据。