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650 型低温挂面生产线 投资效益可行性分析报告 一、 概述 随着我国经济改革和市场经济的不断深入，人们生活节奏的加快，生活水平的提高，膳食结构的调整，挂面做为一种大众食品成为人们日常必备食品，随着人们饮食结构 有温饱逐步向医疗保健类（药物挂面等）绿色环保类（蔬菜挂面）黑色营养类（豆类挂面）等类型方向发展，其食用量的不断增加，说明挂面有着巨大的销售市场。同时，随着我国政府大力提倡“家庭食品社会化”和“厨房革命”，以使广大消费者从繁重的家务劳动中解放出来。由此可见，挂面的生产有着巨大的粮食资源和发展潜力。该项目的上马不仅会创造良好的经济效益和社会效益，也将带动地方的经济发展。 目前，我国挂面市场上按原料可分为：富强粉挂面、标准粉挂面、荞麦挂面等：按制作工艺可分为：阔叶面、细面、龙须面、担担面、拉面、圆面等：按添加料的种类可分为：鸡蛋挂面、蔬菜挂面、辣味挂面、鸡汁挂面、甲鱼挂面、牛奶挂面、仙人掌挂面、绿豆挂面、肉松挂面等；按添加某些维生素可分为“氨基酸挂面、高钙挂面等；按适应不同市场和人群可分为：婴儿挂面、小学生挂面、中学生挂面、中老年人挂面、火锅挂面等；按包装量可分为：一人食挂面、二人食挂面、多人食挂面等。由此可见，挂面的生产有着巨大的粮食资源和发展潜力。该项目的上马不仅会创造良好的经济效益和社会效益，也将带动地方的经济发展。 二、 投资规模及投资概算 序 金 额 号 类 别 规 格 单位 数量 单价 （万元） 备 注 1 生产设备 650 低温设备 套 1 150 8000kg/班 2 生 周转箱 个 100 产 台秤 台 25 辅 3 助 碎 头 粉 台 1 设 碎机 备 化 验 设 套 2 备 3 供电设备 100kw 变压器 套 15 含控制柜，值班 配电房 6 米*4 米*5.4 米 平方 30 600 1.8 室，变压器房 4 供水设备 机井水泥管 米 200 330 6.6 钢管 520 元/米 无塔供水 30 吨 台 1 3 水泵 30 吨 /小时 台 1 1.8 5 办公设备 套 10 6 厂房 砖混结构 平方 1210 500 60.5 框架 600 元 7 办公楼 砖混结构含水电暖 平方 500 500 25 8 流动资金 15 9 不可预见投资 7 10 合计 300.7 1、生产能力 投建日产 24000kg（成品） 650 低温挂面烘干生产设备一条线，年产按 300 天算成品挂面 7200000kg，创产值 2736 万元（每公斤 3.8 元）。 1、 厂区规划简述面积 1500 平方米 . 2、 总投资（万元）： 106 万元。 3、 附投资概算表 三、生产工艺及设备 1、工艺流程 盐水混合，计量供给。 面粉提升、面粉混全，和面，熟化，复合压延，给杆，切断，挑条，上架，剪齐，烘干，下架，切断，计量，包装，装箱入库。 2、主要设备 150 万 面粉提升机 6 米 1 台 盐水混合器 1 台/ 线 盐水计量罐 1 台/ 线 双速拌面机 Ⅳ 2 台/ 线 静止熟化机 JS70 1 台/ 线 复合压延机 650-9 新型 1 台 / 线 给杆机 1 台/ 线 剪齐机 1 台/ 线 烘干设备 1 套/ 线 切面机 滚筒式单刀 1 台/ 线 永久磁铁 1 块/ 线 电器控制 1 套/ 线 3、主要工序 1）和面工序 由面粉提升机、盐水混合器、盐水计量罐、双芯拌面机组成。和面是挂面生 产的首道工序，目的是在面粉中加入适量的混合后的盐水和其它辅料，经约 15 分钟的搅拌使小麦粉中的蛋白质吸水膨胀，形成具有韧性、弹性、粘性、 伸延性的湿面筋质， 送入熟化机进一步渗透蛋白质内部， 形成湿面筋质网络。 2）压片切条工序 有熟化机、复合压延机、切条机、给杆机、挑条上杆机、剪齐机组成。和好 的料坯经 10 分钟熟化、 搅拌使面粒充分吸水、 膨化形成湿面筋质网络， 送入 复合机同时制成两张面片，经合片辊压成一张面片，然后经合理的压延比对 辊逐步压薄到 0.8-2 ㎜，形成细密的面筋网络组织。通过面刀切成不同规格 的面条，由自动给杆机，切断刀切成 2400-2600 ㎜长的面条，经挑条机提升 到上架平行链上后，并提升到烘干房运行的出发点，同步地挂面移动式烘干 装置的吊架上。尾端剪齐机装在烘干的出发点后，剪下来的面头可随时回收 使用。 （ 3）烘干工序 由烘干运行主传动钢丝绳吊挂装置，钢结构、散热吊风扇、排潮系统、加热 管等组成。移动式钢丝绳吊挂采用无级调速，以每分钟 10-14 杆速度把挂面 送入三个烘干区内。  1 区冷风定条， 防止面条伸长及表面快速烘干；  2 区保潮 出汗，为达到挂面内部水分扩散及控制表面干燥程度的高温多湿烘干；  3 区 降温散热，以成品为目地的缓慢烘干。 （4）切断成品工序