收银员岗位职能职责及工作作业流程.docVIP

收银员岗位职责及工作步骤 准备工作：收银员提前十五分钟上岗，准备所需物品： 1、联接POS机　　2、准备备用金　　　3、检验发票是否充足　　 4、订金收据本　　5、结账单　　　　　6、当日菜品价格变动单 7、日报表　　　　8、金银卡　　　　　9、支票登记本 10、沽清单　　11、计算器　　12、小便笺　　13、支票夹　　14、结账夹　 15、联接收银电脑　　　16、验钞机　　 一、营业中工作步骤 1、结账：依据菜单内容查对结账单内容，金额是否正确，如有不符，立即查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必需由当班经理和客人签字。 2、收取定金：一式三联填写，预定日期（上、下），定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到定金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预定责任人、客人分别签字。留餐厅店名，定餐电话。将复写好第三联交给客人，第二联随收取定金上交，第一联为存根。 3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银依据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回收据别到该台账单后，一并上交，在由责任人在该收据存单上署名作废。 4、对常期关系户挂账处理及免单处理：对于企业、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并查对签字是否相符，目标便于以后结账。 5、现阶段结账方法共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。 现金分辨方法：分辨水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。 6、拒收支票范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。 支票有污、油渍、折叠、残缺。 背书栏有字迹、印章。 旧式支票。 支票日期距离期限低于两天。 财务章、人名章印迹不清楚、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。 注明须填写密码而未填写。 日期、金额未按要求填写有涂改痕迹。 限额支票超出限额10%。 检验完成后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效证件号码（外地证件不行）财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票统计本。 7、填写日报：收银员依据已结过电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意字迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字　，报表填写完成后，收银、当班经理、财务主管审核签字。 下班前一刻钟，做好收档工作，收档时多种器具分类收回，做好下一班工作准备。发觉物品丢失写出书面材料上报，清理区域卫生，在餐厅无客人后方可下班， 机打发票 当客人要求多开发票时，应请示部门经理，经同意后方可填写，但多开金额应按5.5%收取税费。 发票使用完前，立即上报领取新发票。 8、发票管理：发票是财务报销依据，连号印制。发票制度应严格实施，避免违纪。 9、发票使用中应注意： 1)　联号使用不能跳号 2）作废发票收回并注明“作废”字样。 3）尽可能写清付款单位、名称。 4)　如给支票开发票，应在注明支票号。 10、金、银优惠卡打折计算方法：（略） 11、收银员注意事项： 1)假如有客人要求，支票返现金，应请示当班经理认可，返现金填写日报表，现金栏，并注明“返”。 2)不得单独和客人买单。 3)注意保留单据，作废单据应有主管签字，作妥善保留，结账时上交，不能私自毁单。 4 )控制外线电话使用，营业中不得接传私人电话，可将电话内容统计下来，班后转告其本人，职员打私人电话，统计姓名及通话时话，班后上报。 5）注意确保收银台范围内外卫生，珍惜设施设备，注意保养。 二、各收款点投款步骤及保险柜开启步骤： 投款保险柜是专用保险柜，仅限于各收银点收银人员及财务出纳人员使用，其它人员未经许可，一律不准动用此柜。 收银员投款步骤： 1)、各结账点收银人员，每班次把此班收入和收入报表数据进行查对，查对现金小计、支票小计、信用卡小计和收到现金、支票、信用卡是否相否。 2）、依据查对无误后数据填写投款信封，内容有日期、投款时间、收银员姓名、币别、小计、支票号、金额、信用卡号、卡别。假如长短款也应在信封上注明。 3）、把现金、支票、信用卡、点清后装入信封（注意支票不要折），用胶水（禁用订书器）封住封口，并在封口上签字留名。 4）、正确填写投款登记统计表、收银点、收银员、投入金额、收银员署名，如有说明登记在备注上。 5）、每次投款全部应有监投人，投款结束后，请监投人签字证实。 6）、投款时间以每班次为一阶段，如有连班，可投一个款袋，但切勿二人共投一款袋。 三、保险柜开启步骤： 开启保险柜，应有二人同时开启取出款袋，一人拿钥匙，一人拿密码，取出款袋后，和投款记录表查对，数额相符，取款袋人应在投款记录表签字证实。 款袋开启应有二人同时，袋内款项如和封面不一致，