解读批发场管理技术规范实施细则.ppt

（六）保鲜贮藏、运输设施设 备要求 各类农产品有不同的保鲜、贮藏和运输 要求。 ? 水果要在气调库里贮藏，包装运输； ? 冷冻水产品和白条肉要低温冷藏，冷链运输； ? 鲜活水产品要在蓄养池内存放和运输；粮食 常温储藏就可以，但仓库要设置防鼠设施。 （七）服务设施设备要求 ? 市场内应设立导购图、车行路线标示图、 公用电话、校秤点等公共服务设施。 ? 各类公共设施应标识明确，标识规范统 一，设计易于辨别。 批发市场常用公共标识 灭火器 Fire extinguish er 火情警报 设施 Fire alarm 结账 Settle accounts 问讯 Informatio n 禁止通过 Passenge r no entry 禁止吸烟 No smoking 出口 Way out 紧急出口 Emergenc y exit 自行车停放处 Parking for bicycle 入口 Way in 卫生间 Toilet 停车场 Parking （八）计量设施设备要求 ? 有计量器具，计量器具检定合格、未超 过检定周期。 ? 设有公平秤。定期验证、维护和监督检 查，定期送法定计量检定机构检定或请 法定计量检定机构前来检定。 （九）运输设施设备要求 有农产品采购和配送业务需要的市 场，要备运输车辆、装卸和搬运工具 等设施设备。 （十）安全设施设备 ? 消防设施设备要求 配备消防栓、灭火器等消防安全设施设备 ? 治安监控设施设备要求 配备电子监控室及摄像头等电子监控设备 三、经营管理制度要求 ? 重点内容： 商品准入、经销商准入制度管理要求。 ? 其它内容： 交易管理、人员管理和信用管理制度。 （一）商品质量管理 ? 商品准入管理制度 ? 商品质量抽检制度 ? 商品质量可追溯制度 商品准入制度： 市场内禁止经营下列食用农产品 ? 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异 常，可能对人体健康产生危害的； ? 含有超过国家限定标准的物质或者其他危害人体健康物质的； ? 含有致病性寄生虫，或者微生物、微生物毒素含量超过国家限定标准的； ? 未经兽医检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及其制品； ? 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； ? 容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； ? 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； ? 掺假、掺杂、伪造的； ? 超过保存期限或者保质期的； ? 为防病等特殊需要，国务院卫生主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府专 门规定禁止出售的； ? 不按照标准使用食品添加剂，或者农药、兽药残留超过国家限定标准的； ? 其他不符合食品安全标准和安全要求的。 商品准入制度： 市场要索查的证明文件 ? 非认证食用农产品类 ? 活畜禽入市 ? 畜禽肉入市 ? 除畜禽以外的食用农产品入市 《农产品批发市场管理技术 规范》实施细则解读 2006 年 12 月 4 日 适用范围 适用于申请设立和运营中的各类农产品 批发市场，包括蔬菜批发市场、水果批 发市场、肉禽蛋批发市场、水产品批发 市场、粮油批发市场、调味品批发市场、 花卉批发市场、种子批发市场等专营的 农产品批发市场和综合农产品批发市场。 主要内容 ? 经营环境要求（ 27 分，加分 4 分） ? 设施设备要求（ 83 分，加分 16 分） ? 管理制度要求（ 60 分，加分 10 分） 审核原则 ? 科学合理规划，促进人流、车流、 物流畅通； ? 保障食品安全； ? 维护交易公平。 一、经营环境要求 ? 重点内容： 交易厅、分区和地面要求 ? 其它内容： 场门、道路和停车场、市场规划等 （一）交易厅（棚）要求 ? 外观要求 ? 建筑要求 ? 内环境要求 外观要求 ? 交易厅（棚）应在入口醒目的位置 设置标识或公告牌匾，标明农产