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餐饮部西餐厅实习报告 让你的理论知识更加扎实，专业技能更加过硬，更善于理论联系实际。并通过写实习报告，学会综合运用所学，提高分析和解决专业问题的潜力。今天为大家整理了一些关于餐厅的实习报告，大家来看看！餐饮部西餐厅实践报告11.实习目的在麦当劳做了半年的社会实践，受益匪浅。通过这次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，提高思想道德素质具有重要意义。我工作的麦当劳是世界500强企业之一。巩固在学校学到的理论知识，培养独立工作的能力。通过参加柜台主要负责点餐和收银的实践活动，可以培养我综合运用知识的能力，锻炼我的社会交际能力和适应能力，获得旅游业务和管理的实践知识，进一步提高我们的综合素质。二、实习时间：2014年7月——123.实习地点：昆明4.实习内容7月11日进麦当劳实习。主要负责柜台点餐和收银，有时负责甜品站的收银或备餐，或者为酒水呈现和备餐。柜台点餐和收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求更高。所以我接受了更专业更全面的培训。首先，我要记住芭蕾四步。就是顾客进餐厅，我会举起左手，用欢快的语气喊：我喜欢来。这是第一步。当顾客走近柜台时，我再次举起左手，高兴地说：“很高兴为您服务。我在这里为您点菜。”。这是第二步。下一步是向顾客推荐餐厅的热门套餐，根据顾客要求在30秒内完成点餐。这是第三步。其中收银时间为十五秒，在此期间我必须根据餐厅的现金政策严格确认硬币的真实性和完整性。最后一步，为顾客准备好酱纸巾，引导他们移至右侧用餐。虽然这个过程看起来很简单，但是在指定的时间内正确实现它需要一些技巧。因为毕竟客户没有快速订购的意识，不了解订购流程。因此，我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为他们做出决策，从而缩短点餐时间，方便服务下一位顾客，提高餐厅的经营效率。一般来说，配餐经营者的厨房制作和展示不应超过三分钟，以避免顾客等待很长时间。甜品站主要负责卖冰淇淋和饮料。由于网站的独立性，对速度没有严格的要求。然而，我们仍然需要在尽可能短的时间内为客户提供食物和服务。平时大部分时间都是我负责甜品站餐和准备。周末多是双人。饮料柜台是柜台不可分割的一部分。主要负责制作和赠送饮料。饮料室里有一台电脑显示器。我会根据电脑上的显示准备饮料，取消我完成的每一个订单。因为对饮料空间的时间要求是一分钟，如果是加班，系统会自动做红单提醒我们速度太慢，然后经理会给我们施加压力提醒我们提高速度。此外，在制作饮料的过程中，必须注意保持柜台的清洁，避免给顾客留下不好的印象。但是，客户数量少的时候，不能闲着，一定要积极找事情做。比如手边的清洁，完整的纸巾，酱料，纸杯等。在柜台，以确保高峰时段的畅通，为下一个高峰做好充分准备。可见，麦当劳干净整洁的环境，高效便捷的速度，是所有员工每时每刻不断努力创造的。两个岗位实践结果因为麦当劳的产业性质，每天吸引大量的乘客，每天工作时间大概十个小时左右，让我觉得很累。所以连续的流量让我不得不一遍又一遍的重复同样的对话，认真的解释同样的问题，做同样的动作。嘈杂的环境让我无法呼吸，身体的疲劳让我有时候对客户不耐烦，服务质量随着客流量的增加而下降。有时候和客户发生摩擦是不可避免的。还有就是忙碌的饮料空间，让我手忙脚乱，经常送错饮料或者加班，被客户投诉骂。另外，甜品站一个人的操作，经常让我忙上几个小时，夏天外面的高温让我感觉很不舒服。虽然有很多挫折和困难，但我坚持下来了，我努力让自己做到。因此，我也得到经理们的认可和赞扬，客户们也很高兴地微笑着感谢我的服务。三个实践经验耐心每当与客户发生摩擦或理解时，我就感受到了社会真正的打击和残酷。我们都太脆弱，自尊心太强，经不起谩骂和误解。受不了挫折，就急于为自己辩护。其实我想说，社会是如此真实，不会宠坏你，也不是每个人都会顾及你的感受。当被误解时，我们不应该以强硬的态度反抗。毕竟，战斗永远不会结束。毕竟不是每个人都能无私的想到你，理解你。我们能做的就是在原则下有耐心，在原则外忽略。然后反思自己是否错了，不断提高自己的工作能力，避免客户不满。和谐的人际关系麦当劳员工多，总要和很多同事打交道。从前，我不喜欢和不认识的人说话。我很自豪。现在强烈的感觉到人际关系的和谐是多么重要，有利于你顺利工作。毕竟，团队合作在社会工作中非常重要，不是一个人能完成的。也有利于你顺利的工作心情。每天微笑着和人打交道自然是好的，有利于工作效率的提高。主动去做