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PAGE III 酒店盈利能力分析—以西安盛美利亚酒店为例 摘 要 企业盈利水平分析能力很大程度上体现企业周期内的运转情况，暴露企业管理者在管控过程中存在的不足，进而探究其成因，针对性的改善问题、解决短板，借鉴其他机构的经验，使得企业稳健发展水平持续提高。盈利能力的分析不单单可为企业管理者使用，还能为企业的投资者所使用，参考企业的相关报表，结合当期盈利水平的分析，投资者就能做出最优的选择。 本文运用了文献研究法和比率分析法对西安盛美利亚酒店的盈利能力进行分析，发现存在成本控制不力、高端餐饮转行不易、内部管理水平落后等问题，在此基础上提出了合理控制成本支出、加强对资产的管理力度、利用互联网+提升营业收入、加强菜品的研发和新制、完善内部管理体制的对策建议，促进餐饮行业及西安盛美利亚酒店盈利能力的提升。 关键词：西安盛美利亚酒店；盈利能力；财务分析 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘 要 I Abstact II 1 绪论 1 1.1研究背景及意义 1 1.1.1研究背景 1 1.1.2研究意义 1 1.2国内外研究现状 2 1.2.1国内研究现状 2 1.2.2国外研究现状 3 1.3研究主要内容及框架结构 3 1.3.1研究主要内容 3 1.3.2框架结构 4 1.4研究方法 4 2 盈利能力相关理论概述 5 2.1盈利能力概念 5 2.2盈利能力衡量指标 5 2.2.1总资产收益率 5 2.2.2总资产周转率 6 2.2.3净资产收益率 6 2.2.4销售净利率 6 2.2.5成本费用利润率 6 3 西安盛美利亚酒店盈利能力现状分析 8 3.1西安盛美利亚酒店简介 8 3.2西安盛美利亚酒店盈利能力现状 9 3.2.1总资产收益率 9 3.2.2总资产周转率 10 3.2.3净资产收益率 11 3.2.4销售净利润率 11 3.2.5成本费用利润率 12 4 西安盛美利亚酒店盈利能力存在的问题及原因分析 14 4.1西安盛美利亚酒店盈利能力存在的问题 14 4.1.1成本控制不力 14 4.1.2高端餐饮转行不易 14 4.1.3内部管理水平落后 14 4.2西安盛美利亚酒店盈利能力存在问题的原因分析 15 4.2.1未建立完善的成本控制制度 15 4.2.2行业发展形势不好 15 4.2.3内部管理不规范，随意性强 15 5 提高西安盛美利亚酒店盈利能力的对策 17 5.1合理控制成本支出 17 5.2加强对资产的管理力度 17 5.3利用互联网+提升营业收入 17 5.4菜品的研发和新制 18 5.5完善内部管理体制 18 6 结论 19 参考文献 20 致 谢 21 1 绪论 PAGE 19 1 绪论 1.1研究背景及意义 1.1.1研究背景 随着经济全球化的进程，中国经济正在逐步融入世界范围的经济大潮，企业所处的经营环境面临着巨大的变化。在进入二十一世纪以来，我国的酒店业发展日趋完善，其整体水平实现了很大程度的提升。过去的一些小饭馆、小微企业也实现了自给自足，过于随意的经营状态也有了很大的改变。随着我国经济的不断提高，市场环境也在逐渐完善，市场的规模在不断的扩大、各类资产实现了全新的洗牌、资金的运转流通呈现了一个新的态势，整个行业的势头也出现的一个新的面貌。在其进程中，以“集团化”为发展特点的酒店企业，凭借着灵活多样的优势，实现了自身品牌的迅速扩张。但是由于近几年经济形势的紧张，酒店市场也受到了不小的影响，许多酒店企业的盈利能力均出现了不同程度的下滑。企业要生存和发展,就必须有战略眼光和长远奋斗目标，就必须形成和保持企业的核心竞争优势。而企业盈利能力是企业发展和壮大的基础，保持企业持续盈利能力是企业竞争优势形成的保证。 盈利能力通常是指企业在一定时期内赚取利润的能力。利润率越高盈利能力越强；利润率越低，盈利能力越差。盈利是企业经营的目标，而盈利能力是指企业获取利润的能力。利润是投资者取得投资收益、债权人收取本息的资金来源，是经营者经营业绩和管理效率的集中体现，也是职工福利的保障。本文将西安盛美利亚酒店作为研究对象，分析该企业的财务数据和信息，对该企业的盈利能力进行讨论，发现该企业在盈利方面存在的问题，同时提出具有针对性的改善建议。希望通过该分析能够促进西安盛美利亚酒店更好的发展，为企业带来更大效益。 1.1.2研究意义 企业的财务分析不仅能够向企业管理层和投资人展示整个公司的盈利、偿债情况，除此之外