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(安全生产)我们的食物安
全吗
我们的食物安全吗
苏教版《科学》四年级上册
教材简析:
本课是苏教版《科学》四年级上册第 4 单元“吃的学问”的第 4 课。
现在的许多孩子,特别是城里的孩子从小就特别喜欢贪吃各种各样名目繁多的小
食品,对妈妈做的饭菜却往往不屑一顾。于是,在我们的孩子中有些营养过剩成
为小胖墩,而有些则营养不良成为豆芽菜,还有些孩子因摄入过量食品添加剂而
导致烦躁、多动、这样或那样的怪病。因此,引导孩子们树立科学的饮食观,迫
在眉睫!
教材分为四个部分进行教学:第一部分是对比实验,用含有天然色素的饮料和含
有人造色素的饮料进行实验,通过对比,使学生初步了解天然色素和人造色素的
特点、作用;第二部分是调查加工食品,了解其中有哪些食品添加剂,能实事求
是地记录调查结果,并对调查结果进行分析、处理,在此基础上说出自己的发现;
第三部分是了解 “天然食品是否安全”,通过研讨,使学生发现我们吃的一部分
天然食物并不安全,它们已因人为因素受到污染;第四部分是在前三部分的基础
上提出来研究的,在分析食品添加剂和天然食物是否安全之后,引导学生进一步
讨论 “怎样吃才安全”,并让学生认识绿色食品和腌制食品等,提醒学生注意食
品安全。
从本课的学习过程来看,学生主要经历了“调查食物,收集资料——汇报、交流
信息——分析、处理信息——得出结论,形成正确的饮食观念”的科学学习过程。
在这个过程中,学生获取信息并进行加工、处理的能力,小组合作学习的能力都
能得到相应的提高。“食物安全”是与我们生活密切相关的问题,只不过学生很
少去探索其中的奥秘。通过本课的教学,就是要让学生关注食物安全,形成用科
学提高生活质量的意识。
教学目标:
1 、知识目标:使学生知道有关食品添加剂方面的一般常识,并了解包装小
食品中都含有添加剂,知道添加剂的好处与危害。
2 、能力目标:通过调查、分析、研讨、查阅资料、交流表达这样一个完整
的活动过程,培养学生搜集事实、提出问题,并通过资料的学习,进一步科学合
理地处理信息的能力。从而提高发现问题、分析问题和通过研讨解决问题的能力,
并掌握利用文献资料进行学习的方法。
3 、情感目标:让学生体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展,意识到
应当科学地对待生活中的小零食,初步建立科学生活的观念,影响和改善孩子们
的生活行为,深刻地感受科学学习与生活的密切联系。
教学重点:
调查加工食品的安全性。
教学难点:
意识到食品添加剂的作用与危害。
教学准备:
1 、教学器材:含天然色素的饮料和含人造色素的饮料各一瓶,一些食物的外包
装;实物投影仪;教学录像。
2 、收集信息:调查表格(布置学生课前完成),有关食物安全的文字、图片等信
息(可以查阅图书或上网搜索)
添加剂 色素 香料 防腐剂
食品
课前准备:
1 、课前预习,了解食物的分类。
学生自己看书,了解食物的分类,主要分为加工食品和天然食品两大类。加工食
品是指经过机器或化学药品处理过的食品,在处理过程中,往往会添加某些物质,
食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何添
加剂的食品,它保留了大多数的营养成分。
2 、课前调查,收集资料完成调查表格。
要求大家利用课余时间去附近的超市做个调查,调查的内容是:“加工食品里添
加了什么”。要求是:⑴五六个同学组成一个小组,选择一家超市进行调查,路
上注意安全;⑵在调查过程中,注意爱护超市的物品,不得损坏东西;⑶根据所
选择的加工食品,实事求是地填写调查表格;(在符合条件的方格里画上一个圆
圈)填写之后,将食品放回原处;⑷分析调查结果,写出自己的发现和对加工食
品的看法。
教学过程:
一、检查预习,辨别食品分类。
师:同学们,你们知道我们平常所吃的食物可以分为几类吗?
生:分为加工食品和天然食品。
师:它们分别是指什么呢?
生:……
教师出示一组食物图,让学生说一说哪些是加工食品,哪些是天然食品。
二、对比实验,认识食用色素。
教师请一位同学到前面做个对比实验,其他同学观察。在做之前先让这位同学伸
出舌头,让大家观察舌面的颜色,然后让他喝一口含天然色素的饮料,再伸出舌
头让大家观察;最后让他喝一口含人造色素的饮料,喝过之后,再伸出舌头让大
家观察、比较。(在实验时,教师不要告诉学生哪瓶饮料中含有人造色素)
师:你观察到什么现象?
生:第一次喝过饮料后,舌面还是原来
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