2020年（安全生产）我们的食物安全吗.pdfVIP

（安全生产）我们的食物安 全吗 我们的食物安全吗 苏教版《科学》四年级上册 教材简析： 本课是苏教版《科学》四年级上册第 4 单元“吃的学问”的第 4 课。 现在的许多孩子，特别是城里的孩子从小就特别喜欢贪吃各种各样名目繁多的小 食品，对妈妈做的饭菜却往往不屑一顾。于是，在我们的孩子中有些营养过剩成 为小胖墩，而有些则营养不良成为豆芽菜，还有些孩子因摄入过量食品添加剂而 导致烦躁、多动、这样或那样的怪病。因此，引导孩子们树立科学的饮食观，迫 在眉睫！ 教材分为四个部分进行教学：第一部分是对比实验，用含有天然色素的饮料和含 有人造色素的饮料进行实验，通过对比，使学生初步了解天然色素和人造色素的 特点、作用；第二部分是调查加工食品，了解其中有哪些食品添加剂，能实事求 是地记录调查结果，并对调查结果进行分析、处理，在此基础上说出自己的发现； 第三部分是了解 “天然食品是否安全”，通过研讨，使学生发现我们吃的一部分 天然食物并不安全，它们已因人为因素受到污染；第四部分是在前三部分的基础 上提出来研究的，在分析食品添加剂和天然食物是否安全之后，引导学生进一步 讨论 “怎样吃才安全”，并让学生认识绿色食品和腌制食品等，提醒学生注意食 品安全。 从本课的学习过程来看，学生主要经历了“调查食物，收集资料——汇报、交流 信息——分析、处理信息——得出结论，形成正确的饮食观念”的科学学习过程。 在这个过程中，学生获取信息并进行加工、处理的能力，小组合作学习的能力都 能得到相应的提高。“食物安全”是与我们生活密切相关的问题，只不过学生很 少去探索其中的奥秘。通过本课的教学，就是要让学生关注食物安全，形成用科 学提高生活质量的意识。 教学目标： 1 、知识目标：使学生知道有关食品添加剂方面的一般常识，并了解包装小 食品中都含有添加剂，知道添加剂的好处与危害。 2 、能力目标：通过调查、分析、研讨、查阅资料、交流表达这样一个完整 的活动过程，培养学生搜集事实、提出问题，并通过资料的学习，进一步科学合 理地处理信息的能力。从而提高发现问题、分析问题和通过研讨解决问题的能力， 并掌握利用文献资料进行学习的方法。 3 、情感目标：让学生体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展，意识到 应当科学地对待生活中的小零食，初步建立科学生活的观念，影响和改善孩子们 的生活行为，深刻地感受科学学习与生活的密切联系。 教学重点： 调查加工食品的安全性。 教学难点： 意识到食品添加剂的作用与危害。 教学准备： 1 、教学器材：含天然色素的饮料和含人造色素的饮料各一瓶，一些食物的外包 装；实物投影仪；教学录像。 2 、收集信息：调查表格（布置学生课前完成），有关食物安全的文字、图片等信 息（可以查阅图书或上网搜索） 添加剂 色素 香料 防腐剂 食品 课前准备： 1 、课前预习，了解食物的分类。 学生自己看书，了解食物的分类，主要分为加工食品和天然食品两大类。加工食 品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质， 食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何添 加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。 2 、课前调查，收集资料完成调查表格。 要求大家利用课余时间去附近的超市做个调查，调查的内容是：“加工食品里添 加了什么”。要求是：⑴五六个同学组成一个小组，选择一家超市进行调查，路 上注意安全；⑵在调查过程中，注意爱护超市的物品，不得损坏东西；⑶根据所 选择的加工食品，实事求是地填写调查表格；（在符合条件的方格里画上一个圆 圈）填写之后，将食品放回原处；⑷分析调查结果，写出自己的发现和对加工食 品的看法。 教学过程： 一、检查预习，辨别食品分类。 师：同学们，你们知道我们平常所吃的食物可以分为几类吗？ 生：分为加工食品和天然食品。 师：它们分别是指什么呢？ 生：…… 教师出示一组食物图,让学生说一说哪些是加工食品，哪些是天然食品。 二、对比实验，认识食用色素。 教师请一位同学到前面做个对比实验，其他同学观察。在做之前先让这位同学伸 出舌头，让大家观察舌面的颜色，然后让他喝一口含天然色素的饮料，再伸出舌 头让大家观察；最后让他喝一口含人造色素的饮料，喝过之后，再伸出舌头让大 家观察、比较。（在实验时，教师不要告诉学生哪瓶饮料中含有人造色素） 师：你观察到什么现象？ 生：第一次喝过饮料后，舌面还是原来