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2020年(安全生产)我们的食物安全吗.pdf

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(安全生产)我们的食物安 全吗 我们的食物安全吗 苏教版《科学》四年级上册 教材简析: 本课是苏教版《科学》四年级上册第 4 单元“吃的学问”的第 4 课。 现在的许多孩子,特别是城里的孩子从小就特别喜欢贪吃各种各样名目繁多的小 食品,对妈妈做的饭菜却往往不屑一顾。于是,在我们的孩子中有些营养过剩成 为小胖墩,而有些则营养不良成为豆芽菜,还有些孩子因摄入过量食品添加剂而 导致烦躁、多动、这样或那样的怪病。因此,引导孩子们树立科学的饮食观,迫 在眉睫! 教材分为四个部分进行教学:第一部分是对比实验,用含有天然色素的饮料和含 有人造色素的饮料进行实验,通过对比,使学生初步了解天然色素和人造色素的 特点、作用;第二部分是调查加工食品,了解其中有哪些食品添加剂,能实事求 是地记录调查结果,并对调查结果进行分析、处理,在此基础上说出自己的发现; 第三部分是了解 “天然食品是否安全”,通过研讨,使学生发现我们吃的一部分 天然食物并不安全,它们已因人为因素受到污染;第四部分是在前三部分的基础 上提出来研究的,在分析食品添加剂和天然食物是否安全之后,引导学生进一步 讨论 “怎样吃才安全”,并让学生认识绿色食品和腌制食品等,提醒学生注意食 品安全。 从本课的学习过程来看,学生主要经历了“调查食物,收集资料——汇报、交流 信息——分析、处理信息——得出结论,形成正确的饮食观念”的科学学习过程。 在这个过程中,学生获取信息并进行加工、处理的能力,小组合作学习的能力都 能得到相应的提高。“食物安全”是与我们生活密切相关的问题,只不过学生很 少去探索其中的奥秘。通过本课的教学,就是要让学生关注食物安全,形成用科 学提高生活质量的意识。 教学目标: 1 、知识目标:使学生知道有关食品添加剂方面的一般常识,并了解包装小 食品中都含有添加剂,知道添加剂的好处与危害。 2 、能力目标:通过调查、分析、研讨、查阅资料、交流表达这样一个完整 的活动过程,培养学生搜集事实、提出问题,并通过资料的学习,进一步科学合 理地处理信息的能力。从而提高发现问题、分析问题和通过研讨解决问题的能力, 并掌握利用文献资料进行学习的方法。 3 、情感目标:让学生体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展,意识到 应当科学地对待生活中的小零食,初步建立科学生活的观念,影响和改善孩子们 的生活行为,深刻地感受科学学习与生活的密切联系。 教学重点: 调查加工食品的安全性。 教学难点: 意识到食品添加剂的作用与危害。 教学准备: 1 、教学器材:含天然色素的饮料和含人造色素的饮料各一瓶,一些食物的外包 装;实物投影仪;教学录像。 2 、收集信息:调查表格(布置学生课前完成),有关食物安全的文字、图片等信 息(可以查阅图书或上网搜索) 添加剂 色素 香料 防腐剂 食品 课前准备: 1 、课前预习,了解食物的分类。 学生自己看书,了解食物的分类,主要分为加工食品和天然食品两大类。加工食 品是指经过机器或化学药品处理过的食品,在处理过程中,往往会添加某些物质, 食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何添 加剂的食品,它保留了大多数的营养成分。 2 、课前调查,收集资料完成调查表格。 要求大家利用课余时间去附近的超市做个调查,调查的内容是:“加工食品里添 加了什么”。要求是:⑴五六个同学组成一个小组,选择一家超市进行调查,路 上注意安全;⑵在调查过程中,注意爱护超市的物品,不得损坏东西;⑶根据所 选择的加工食品,实事求是地填写调查表格;(在符合条件的方格里画上一个圆 圈)填写之后,将食品放回原处;⑷分析调查结果,写出自己的发现和对加工食 品的看法。 教学过程: 一、检查预习,辨别食品分类。 师:同学们,你们知道我们平常所吃的食物可以分为几类吗? 生:分为加工食品和天然食品。 师:它们分别是指什么呢? 生:…… 教师出示一组食物图,让学生说一说哪些是加工食品,哪些是天然食品。 二、对比实验,认识食用色素。 教师请一位同学到前面做个对比实验,其他同学观察。在做之前先让这位同学伸 出舌头,让大家观察舌面的颜色,然后让他喝一口含天然色素的饮料,再伸出舌 头让大家观察;最后让他喝一口含人造色素的饮料,喝过之后,再伸出舌头让大 家观察、比较。(在实验时,教师不要告诉学生哪瓶饮料中含有人造色素) 师:你观察到什么现象? 生:第一次喝过饮料后,舌面还是原来

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