紫萁孢子组织培养技术研究.docVIP

实验七紫箕砲子组织培养技术研究 对本试验分析，影响山楂液化率的因素很多， 如山楂品种、山楂果肉的破碎度、果肉加水量、原 料pH值、果胶酶种类、加酶量、酶解温度、酶解 时间等等。经全面考虑，最后确定果肉加水量、加 酶量、酶解温度和酶解时间为本试验的试验因素， 分别记作A、B、C和D,进行四因素正交试验，各 因素均取三个水平，因素水平表见表所示。 10-3因素水平表 水平 试验因素 加水量 (mL/100g) A 加酶量 (mL/100g) B 酶解温度 CC) C 酶解时间 (h) D 10 1 20 1.5 2 50 4 35 2.5 3 90 7 50 3.5 （3）选择合适的正交表 正交表的选择是正交试验设计的首要问题。确定了 因素及其水平后，根据因素、水平及需要考察的交互作 用的多少来选择合适的正交表。正交表的选择原则是在 能够安排下试验因素和交互作用的前提下，尽可能选用 较小的正交表，以减少试验次数。 一般情况下，试验因素的水平数应等于正交表中的 水平数；因素个数（包括交互作用）应不大于正交表的 列数；各因素及交互作用的自由度之和要小于所选正交 表的总自由度，以便估计试验误差。若各因素及交互作 用的自由度之和等于所选正交表总自由度，则可采用有 重复正交试验来估计试验误差O 等水平正交表La （护） 正交表选择依据： 歹I」：正交表的列数ca因素所占列数+交 互作用所占列数+空列。 自由度：正交表的总自由度(a-1) M因索自由度+交互作用自由度+误差自由度。 此例有4个3水平因素，可以选用Lg(34)或 L27(313)；因木试验仅考察四个因素对液化率的影 响效果，不考察因素间的交互作用，故宜选用Lg (3巧正交表。若要考察交互作用，则应选用 9(3)。 （4）表头设计 所谓表头设计，就是把试验因素和要考察的交互作用分别安排到正交表的各列中去的过程。 在不考察交互作用时，各因素可随机安排在各 列上；若考察交互作用，就皿按所选正交表的交互 作用列表安排各因素与交互作用，以防止设计“混 杂” O 此例不考察交互作用，可将加水量（A）、加酶量（B）和酶 解温度（C）、酶解时间（D）依次安排在L9（34）的第1、2、 3、4列上，见表10-4所示。 S10-4表头设计 列号 1 2 3 4 因素 A B C D （5）编制试验方案，按方案进行试验，记录试验结果。 把正交表中安排各因索的列（不包含欲考 察的交互作用列）中的每个水平数字换成该因 素的实际水平值，便形成了正交试验方案（表 10-5） o 表10-5试验方案及试验结果 试验号 因 素 试验结果 （液化率％） A B C D 1 1 (10) 1 (1) 1 (20) 1(1-5) 0 2 1 2 (4) 2 (35) 2(2.5) 仃 3 1 3 (7) 3 (50) 3(3.5) 24 4 2 (50) 1 2 3 13 5 2 2 3 1 47 6 2 3 1 2 28 7 3 (90) 1 3 2 8 3 2 1 3 18 9 3 3 2 1 42 说明：试验号并非试验顺序，为了排除误差干扰，试验中可随机进行; 安排试验方案时，部分因素的水平可采用随机安排。 3.1.1不考察交互作用的试验结果分析 （1）确定试验因素的优水平和最优水平组合 分析A因素各水平对试验指标的影响。由表3可以看出，Ax 的影响反映在第1. 2、3号试验屮，A?的影响反映在第4. 5、 6号试验中，A3的影响反映在第7、8. 9号试验中。 A因素的1水平所对应的试验指标之和为 KA1=yl+y2+y3=0+17+24=41, kA1= KA1/3=13.7： A因素的2水平所对应的试验指标之和为 KA2=y4+y5+y6=12+47+28=87, kA2=KA2/3=29； A因素的3水平所对应的试验指标之和为 KA3=y7+y8+y9=l+18+42=61? kA3=KA3/3=20.3o 根据正交设计的特性，对A】、A2 A3来 说，三组试验的试验条件是完全一样的（综合 可比性），可进行丸接比较。如果因索A对试 验指标无影响时，那么kA】、kA2. Ia3应该相等, 但由上面的计算可见，kA1. kA2. kA3实际上不 相等。说明，A因素的水平变动对试验结果有 影响。因此，根据匕1、匕2、！A3的大小可以判 断Aj、A2 A3对试验指标的影响大小。由于试 验指标为液化率,而kA2kA3kA1,所以可断 定A?为A因素的优水平。 同理，可以计算并确定B3、C3. D］分别为B、 C、D因素的优水平。四个因素的优水平组合 a2b3c3d1为本试验的最优水平组合，即酶法 液化生产山楂清汁的最优工艺条件为加水量 50mL/100g,加酶量7mL/100g,酶解 温度为50°C,酶解时间