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世界上最聪明的犹太人为什么那么重视饮食？ 犹太人的智慧与聪明是众所周知的，爱因斯坦、马克思就是最好的证明。此外还有哲学家斯宾诺莎、心理学家弗洛伊德、诺贝尔物理学奖获得者盖尔曼等人。他们尊重学者、善于经营计算、渴望知识与财富。究竟是犹太人的基因优于我等，还是先天环境给了“世界上最聪明的民族”以生长的沃土？这些我们都无从考证，从如今掌握的“证据”看，这个盛产金融家、商人和哲学家、诺贝尔奖得主的民族，除了有着与我们迥异的教育模式和教育理论，还在饮食上拥有既讲卫 生又讲究科学的先进的饮食观。 犹太人非常讲求科学的饮食方式。首先，在食物的搭配上，他们比较看重内在的营养 价值。这在他们节日的饮食中可窥一斑。 顾晓鸣在《犹太——充满“悖论”的文化》一书中，对此有这样的记述：犹太人“在星期五的晚上，他们要求有肉和鱼；在逾越节时，无酵面饼 必配有不放沙司的菜；五旬节时，人们吃乳制品的习惯；在犹太新年，人们吃饭时先吃蜜饯苹果；在犹太圣节他们是吃土豆煎饼和油炸土豆。在图比谢互特，大家吃八旦杏仁，无 花果，核桃和角豆树的果实”。不同的节日， 有着不同的饮食，就像中国人在端午节吃粽子，在中秋节吃月饼，在新年吃饺 子一样，但不同的是中国人在节日食物的选择上侧重于其所代表的意向，比如选月饼是因为它代表着团圆，选饺子是因 为它代表着生活美满；而犹太人所选的鱼、乳制品、土豆、核桃等食物，都具有极高的营养价值；鱼可