冰淇淋工厂规划设计.docx

密级： NANCHANG UNIVERSITY 学 士 学 位 论 文 THESIS OF BACHELOR （—） 题 目 年产3000t果汁冰淇淋工厂设计 学 院： 食品学院 系 食品科学和工程系 专业班级： 食品科学和工程121 学生姓名： 朱宏福 学号： 指导老师： 衷平海 职称： 副教授 起讫日期： .3—.5 南 昌 大 学 学士学位论文原创性申明 本人郑重申明：所呈交论文是本人在导师指导下独立进行研究所取得研究结果。除了文中尤其加以标注引用内容外，本论文不包含任何其它个人或集体已经发表或撰写结果。对本文研究作出关键贡献个人和集体，均已在文中以明确方法表明。本人完全意识到本申明法律后果由本人负担。 作者署名： 日期： 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校相关保留、使用学位论文要求，同意学校保留并向国家相关部门或机构送交论文复印件和电子版，许可论文被查阅和借阅。本人授权南昌大学能够将本论文全部或部分内容编入相关数据库进行检索，能够采取影印、缩印或扫描等复制手段保留和汇编本学位论文。 保密□，在 年解密后适用本授权书。 本学位论文属于 不保密□。 （请在以上对应方框内打“√”） 作者署名： 日期： 导师署名： 日期： 年产3000t果汁冰淇淋工厂设计 专 业：食品科学和工程 学 号： 学生姓名：朱宏福 指导老师：衷平海 摘要 果汁冰淇淋是一个新兴功效食品，本文围绕绿色，保健，美观等理念，采取芒果汁，水牛乳等高营养价值物质，不仅作为一个冷饮食品，更是一个保健食品引入市场，十二个月四季皆可使用。伴随中国经济发展，人民生活水平日益提升，中国果汁冰淇淋有较大发展空间。本设计依据现有市场情况和技术条件，拟设计年产3kt果汁冰淇淋生产车间。经过相关资料了解了果汁冰淇淋市场技术发展和存在问题，在此基础上经过实地考察选择了郑州高新经济开发区作为工厂生产车间地址，确定了产品工艺步骤，进行了物料衡算，设备计算和选型，车间平面部署设计，劳动力计算，和水、电、汽等用量估算，并对公用系统，建筑，安全卫生及防火提出了要求。该工厂含有一定机械化程度，能进行中等规模生产，生产产品适合市场需求，但产品比较新奇，在一段时间可能不能被大家认可，还需要在后期不停加强宣传工作，同时要增加果汁种类，冰淇淋规格，来增强市场竞争力。 关键词： 果汁；冰淇淋；工厂；设计 Workshop Design of Fruit? juice-ice cream Abstract Fruit? juice-ice cream is a kind of new functional food. The design used juice ,water-milk and other material of high nutritional value around some idea such as the green, health, beauty and so on.The juice-ice cream can be enjoyed in all the year, not only as a kind of cold food, but also a kind of health food products, and inflows market.With the development of our economy, peoples living standard is increasing day by day and juice-ice cream has a larger development space in our country . According to the current market conditions and