南京林业大学酶工程-序论.ppt

酶 工 程 Enzyme Engineering 化工学院生物工程系 讲课教师：欧阳嘉 办公室： 60115 课 程 简 介 ? 本课程讲授酶学和酶工程的相关知识，包括酶 的生产、酶的改性以及酶的应用 ? 课程性质 ? 专业必修课， 32 学时， 2 学分 ? 适用对象：生物工程专业 ? 先修课程 ? 有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学 课 程 简 介 ? 教材和教学参考书 ? 教材： ? 《酶工程》（第三版） ，郭 勇编著，科学出版社， 2009 课 程 简 介 ? 教材和教学参考书 ? 教学参考书 ? 《酶工程》（第二版） ，罗贵民 主编，化学工业出版社， 2008 ? 《酶的生产与应用》（第二版） ，郭勇主编，化学工业出版社， 2003 课 程 简 介 第一章 酶概述 6 第二章 微生物发酵产酶 6 第三章 酶的提取与分离纯化 4 第四章 酶分子的修饰 3 第五章 酶、细胞和原生质体固定化 3 第六章 酶的非水相催化 2 第七章 酶反应器 酶传感器 2 第八章 酶的应用 6 课 程 简 介 ? 教学目的和要求 ? 以酶学的内容为基础，酶的工程应用为主，融入各 章节内容中 ? 通过本课程的学习，要求系统地掌握酶的生产、改 性与应用的技术过程 ? 理解和掌握酶工程的主要理论、概念，掌握酶工程 的研究方法，熟悉工程应用 ? 了解相关的新进展 ? 考核方式 ? 期末笔试（闭卷） Chapter 1 Introduction 绪论 第一节 生物催化概况 新兴、前沿学科往往在学科交叉中产生 生物学 化学 工程 工程学 化学 生物 工程 生物 化学 生物 技术 生物技术 医药生物技术 农业生物技术 工业生物技术 环境生物技术 材料生物技术 . . . 用生物或生物分子机器生产产品和解决技术问题 生物技术的应用领域 生物技术产业化的三个浪潮 医药生物技术 : 1982 年重组人胰岛素上市 农业生物技术 : 1996 年转基因大豆、玉米、油 菜相继上市 工业生物技术 : 2000 年以来生物材料（聚乳 酸）、生物能源（生物汽油）、生物制造（氨基 酸、酶） 工业生物技术 --- 已经成为国家发展战略 工业生物技术 ? 含意 ：在工业规模的生产过程中使用或部分 使用生物技术来实现产品的制造，这种技术 是应用微生物和生物催化剂来提供产品和服 务 ? 核心目标 ：大规模利用生物体系（如细胞或 酶）作为催化剂实现物质转化 工业生物技术是生物技术的重要组成部分 工业生物技术发展空间 生物制造 生物能源 生物环境 生物材料 底物 生物反应器 检测控 制仪表 培养基 （灭菌） 经加工 原料 酶 细胞 生物催化剂 （游离或固定化） 机械能 除 菌 空气 产品提取纯化 副产品 产品 废物 热能 原材料 营养物 典型工业生物技术过程 核心技术？ 生物催化 （ Biocatalysis) 利用酶或有机体（细胞或细胞器等）作 为催化剂实现化学转化的过程 。 生物转化（ Biotransformation) 生物催化 化学工业 发酵工业 轻工业 采矿 医药 食品 能源 材料 生物安全 环境 生物催化是工业生物技术的核心技术 以生物催化法合成的主要产品 产品名称 产量 丙烯酰胺 10 万吨 / 年 聚乳酸 1.3 万吨 / 年 阿斯巴甜 2 万吨 / 年 生物柴油与汽油 1000 万吨 / 年 抗菌素中间体 6 － APA 0.9 万吨 / 年 趋势判断和需求分析 ?