真核生物的形态、构造以及表现的功能.pptVIP

2、气生菌丝体的特化形态 气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。 子实体：在里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状与构造的任何菌丝体组织。 （1）结构简单的子实体 产无性孢子 分生孢子头：曲霉属、青霉属 孢子囊：根霉属、毛霉属 产有性孢子：担子菌的担子 （二）、细胞膜 甾醇 磷脂 球状蛋白 蛋白质：包括一些酶 类脂 甘油的单、双、三酯 甘油磷酯 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺 甾醇 麦角甾醇 酵母甾醇 糖类：甘露聚糖等 （三）、细胞核 遗传信息的主要贮存库。 2um质粒：复制受核基因组控制 真核 核孔 （四）、其它构造 液泡 线粒体 叶绿体 微体 三、酵母菌的繁殖方式和生活史 只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母 具有有性繁殖的酵母菌称真酵母 （一）无性繁殖 1、芽殖（budding） 子细胞 出芽痕 假菌丝 芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式 啤酒酵母（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程 2、裂殖（fission） 少数酵母（裂殖酵母）具有与细菌相似的二分裂繁殖方式 3、产生无性孢子 少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生 肾形的掷孢子。孢子成熟后，以喷射机制将孢子射出。 （二）有性繁殖 酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的 细胞原生质体接触 质配 核配 减数分裂 其繁殖过程为：1）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触； 2）接触处细胞壁消失，质配； 3）核配，形成二倍体核的接合子；有些以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；下次有性繁殖前进行减数分裂。有些进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。 （三）酵母菌的生活史 又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、 发育阶段而产生下一代的全部过程 酵母菌单倍体和双倍体细胞均可独立存在，生活史有三种类型： 1）营养体既可以单倍体也可以双倍体形式存在，都可进行出芽繁殖。 c. 在特定的条件下才进行有性繁殖 b. 营养体既能以单倍体（n）也能以二倍体(2n)形式存在 芽殖 有性繁殖 子囊孢子 一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖 特点： 2）营养体只能以单倍体形式存在（核配后立即进行减数分裂）； 特点： a. 营养细胞为单倍体 b. 无性繁殖为裂殖 c. 二倍体细胞不能独立生活，此期极短 3）营养体只能以双倍体形式存在（核配后不立即进行减数分裂）； 特点： a. 营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长 b.单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活 c.单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 d. 二倍体营养细胞内的核发生减数分裂，营养细胞成为子囊，其中形成4个单倍体子囊孢子。 四、酵母菌的菌落 啤酒酵母 菌落与细菌的相仿，但由于细胞比细菌的大，菌落较大、较厚、外观较稠和较不透明。 乳白色、矿烛色、红色 酵母菌的主要代表 酵母菌属(Saccharomyces)：啤酒酵母（S. cerevisiae）。除用于酿酒外，酵母菌还可产生维生素、蛋白质、核酸、辅酶A、ATP等，具有广泛的工业用途。 内孢霉属(Endomyces) 拟内孢霉属(Endomycopsis) 地霉属(Geotrichum) 假丝酵母属(Candida)：如产朊假丝酵母(Candida utilis)可用于制造食用酵母；有些种如解脂假丝酵母( Candida lipolytica)用于石油脱蜡（除去正烷烃）。 啤酒发酵.flv 第三节 丝状真菌——霉菌 霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、分布及与人类的关系 ①工业上的有机酸、酶制剂抗生素、维生素、生物碱等 的发酵生产 ②食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造　 ③引起工农业产品霉变，进行生物防治，污水处理和生物测定 ④在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料 ⑤植物、动物、人的病原菌 在居家环境中大约有300种霉菌 它会严重影响人类的健康 二、细胞的形态和构造 （一）菌丝及其延伸过程 霉菌营养体的基本单位是菌丝 霉菌菌丝直径约为3~10um，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。 霉菌菌丝的生长是由菌丝顶端细胞的不断延伸而实现的。 菌丝据有无隔膜分为： 1、有隔菌丝：菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核； 2、无隔菌丝：整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核，其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。较低等真菌如：毛霉目，水霉等。 （二）菌丝体及其各种分化形式 由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体 营养菌丝体——密布在固体营养基质内部，主要