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百度文库 - 让每个人平等地提升自我 店长绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达 成 数据 来 考核得分 率 源 自评 考核人 复核人 1 销售计划完成 20 根据月销售计划计算，完成率为 100%，每增加或减少 财务 率 10%进行加分或扣分。 （10%=3 分， 50%以下为 0 分）。 2 成本控制 20 严格控制好经营成本， 厨房成本 45%以内（超 60%为 0 财务 分），吧台成本在（超 30%为 0 分）以内，整体经营成 本 60%以内（超 80%为 0 分）。 3 市场调研 10 熟悉本地同行市场行情及时了解竞争对手新品及营销 总经理 策略，及时反馈顾客需求信息，每月上交分析报告。 未完成为 0 分。根据报告质量及完成情况由总经理打 分。 4 员工管理 20 员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成。违 人事 规一次 / 人，扣 1 分。做好用人、培训工作，因缺员影 响工作为 0 分。 5 服务满意度及 20 各部门的服务达标，客人满意率在 95%以上。每低 1% 总经理 卫生状况 扣一分。发生严重服务事故为 0 分。每月卫生不达标 一次扣一分。 6 报表完成情况 10 按时准确完成每月经营报表，人员考核，销售计划， 总经理 工作计划等报表，交总经理审核。根据完成情况评分。 为完成为 0 分。 本 月 考 1 评重点 2 3 合计得分 考评意见 激励分 加分事项 10 被 考 核 考核人 经理确认 人 签 字 日 签字日期 签字日期 期 1 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 服务员绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达 成 数据 来 考核得分 率 源 自评 考核人 复核人 1 劳动纪律 20 遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。遵 店长 守餐厅制度，服从上级工作安排。违反一次扣 1 分。 2 个人卫生及形 25 每天保持个人卫生清洁，衣冠端庄，整洁大方，统一 店长 象 工作服，头饰整齐。违反一次扣 1 分。 3 技能操作 25 熟悉产品知识，认真根据流程操作，熟练没一道工序， 店长 按照操作标准，认真用心，提升工作技能。微笑服务， 诚心待客。每次违规扣 1 分。 客人满意度 新品推销 每月对餐厅存在问题合理化建议 本月考 1 评重点 2 3 考评意见 激励分 加分事项 被 考 核 人 签 字 日 期  15 每月工作无客人投诉，主动熟悉顾客维系顾客。倾听 店长 顾客诉求，及时汇报。客人投诉一次扣 2 分。客人好 评加 1分。 10 熟悉新产品知识，主动推销新产品，每日推销新品达 店长 到 5 份加 1 分。对新产品知识不熟悉扣 2 分，每月无 新品销售扣 1 分。 5 每月对餐厅提出合理化建议 1 个否则为 0 分。建议本 人事 采纳实施加 1 分。 合计得分 10 考核人 经理确认 签字日期 签字日期 2 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 收银绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达 成 数据 来 考核得分 率 源 自评 考核人 复核人 1 劳动纪律及收 20 遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。遵 店长 银制度 守餐厅制度及收银制度，服从上级工作安排。保持收 银台清洁卫生。违反一次扣 1 分。 2 各类票据保存 20 按时按规定上交营业款项及单据， 1 分钟内完成准确收 财务 及上交，收银 银，未出现错单及漏单情况。欠单三日内收回欠款， 准确及速度 特殊情况经店长同意。违反一次扣 1 分。 3 客人信息收集 10 每天完整准确收集客人信息接受预定及时报告（无收 财务 及会员卡办理 集客人信息为 0 分），销售办理会员卡。每销售办理一 张会员卡加 1 分。 4 营业款项安全 20 妥善保管及上交每日营业款及客人寄存物品。若出现 店长 及客存物品保 遗失，损坏为 0 分。 管 5 每日数据统计 20 及时准确统计每日销售产品， 按时上交每日统计报表。 店长 及报表 延迟上交扣 1 分。未统计或不上交为 0 分。 6 欠单处理及欠10 及时处理或追回欠款。 三日内未收回欠款每日扣 1 分， 财务 款回收， 扣完为止。全月无欠单加 5 分。 本 月 考 1 评重点 2 3 合计得分 考评意见 激励分 加分事项 10 被 考 核 考核人 经理确认 人 签 字 日 签字日期 签字日期 期 3 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 领班绩效考核评估表 日期： 被考核人姓名 职位 部门 考核人姓名 职位 部门 序号 考核项目 分值 绩效目标值 达