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工厂食堂管理制度 工厂食堂餐具管理制度食堂管理规定总则 :为维护公司正常的饭堂 秩序 ,给全体员工一个优良用餐环境 ,特制定本制度 .厨房之管理 1.1厨工 守则 ,卫生条例 1.1.1 严格遵守公司各项规定 ,讲究个人卫生、勤剪指甲、 勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2 工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处 理。 1.1.3 工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4 严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6 工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色 香味，花样、品种多样化。 1.1.7 整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8 每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 管理制度 1.2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管， 再由行 政部门指定人员采购，购回之单据按程序 :行政主管签字 -总经理审核 - 财务出纳处销帐 1.2.2 厨房所购回之食品， 由行政部门每周不定期进行 抽查，抽查内容 :食品质量、重量。 对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私 人使用。 1.2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不 足数目时需及时查明原因并追究责任。 员工用餐公约 2.1 就餐一律在餐厅进行， 厂区内其它任何地方不得 烹煮进餐。 2.2 严 格 按 餐 厅 就 餐 时 间 进 餐 ， 其 餐 厅 开 放 时 间 如 下 : 早 餐:07:00-7:40 中餐:12:00-12:30 晚餐 17:30-18:00 具体用餐时间按各部 门下班时间表规定时间为准。 2.3 员工打饭 / 打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。 不准插队，不准备、一人打多份。 2.4 就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6 果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。 用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7 力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9 餐厅内禁止吸烟。 2.10 凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上 午 10:00，下午 15:00 以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11 各部门如晚间加班至 23:00 或启动夜班， 须在下午 16:30 前通 知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门 管理自行解决工作。 2.12 每月一日及十五日实行加餐制 ,用餐者须持票进行加餐。 工厂食堂卫生管理制度深圳食堂承包公司 / 整理 发布，转载请注明出处。 1． 目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工 食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 2 ． 适用范围本管理制度适用于所属各部门员工。 3 ． 职责划分食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。 行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归 口管理。 4． 基本内容员工餐的标准员工餐的标准包含用餐规格和用餐费 用标准。 员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做 6 道 菜式任其选择。 （包括：两荤、三素、一汤） 用餐费用标准员工餐的费用标准原 则上每年