kfc肯德基质量手册内容更新及调整p18汇总.pptVIP

1 KFC 质量手册内容更新及调整 ( 2010 年 ) 2 3 2010 质量手册 ? 调整更新的程序 ? 新增加的程序 ? 删除的程序 4 调整更新的程序 ? 《加工中心综合表现考核方法》 ? 《加工工艺相关名词释义》 ? 《加工中心使用原料的要求》 ? 《鲜切蔬菜产品致病菌检测要求》 5 新增加的程序有 ? 《热厨及沙拉类加工中心分类要求》 ? 《鲜切蔬菜感官评定程序》 ? 《 YUM 物流中心收货检验程序》 6 删除的程序 ? 《加工中心产品全检报告项目要求》 7 调整更新的程序 《加工中心综合表现考核方法》 -- 绩效各项权重调整 绩效 Performance STAR 25% QPR 10% PQNC 20% 产品检测评定 15% 合作关系 30% 产品检测 5% 产品评估 10% 文件提供 / 更新 10% 日常走访 20% 8 加工中心综合表现考核方法 事先不通知式的 STAR 审核 ( 飞行检查 ) ： ? 每年抽取一定比例的供应商执行； ? 事先与供应商提前约定审核月份； ? 要求供应商提供该月度的百胜产品生产计划； ? 如果生产计划发生变更，立即通知百胜； ? 与供应商确认