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- 2021-03-23 发布于湖北
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7. 食品卫生安全管理流程
实施部门 后勤保障部 流程编号 HB-007
流 程
单元 职工食堂 总值班及当班院领导
节点 A B
工作人员严格执行 《中华人
民共和国食品卫生法》
1
2 食品采购的卫生安全管理
按 规 定 选 严 格 挑 选 严 格 管 理
择供货商 食物 食物运输
3 食品验收入库，并详细记录
按食品卫生要求进行贮存
4
5 按食物的特性进行烹饪，保证食品的安全
按照卫生标准对餐具进行清洗和消毒
6
7 在制定的地方及容器里销售食
品，保证取放食品的卫生安全
8
配合上级部门进行食品卫生检查
9 发现重大食品安全事故时立即上报主管人员 做出指示
10 按照指示处理事故
详细记录食品卫生安全
11
情况，并定期汇报
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