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计算机在食品科学中的应用 —— 软件应用技巧 河南农业大学 赵改名 计划内容安排 ( 共商讨 ) ? 论文中常见的统计问题及统计基础 ? Excel ? SPSS ? Word ? Adobe Acrobat ? 表格设计技巧 ? 图像处理技巧 ? JMP 和 Design Experts 功能简介 ? 投稿 SCI 论文注意事项 常见的统计问题及统计基础 1. 不进行统计分析，凭直观数据下结论 2. 不考虑数据类型只管按连续变量进行分析 3. 不考虑数据分布和方差同质性 ( 方差齐性 ) ，直接统计分析 4. 不考虑样本大小，直接分析下结论 5. 标准差与标准误不分 6. 用 T 检验进行多重比较分析 7. 多重比较时不考虑整体方差分析结果 8. 仅靠相关分析轻易下结论 9. 回归分析不进行回归效果诊断 10. 图表选用不当 不统计下结论的问题 ? 如肉品抑菌剂试验，假如三组处理肉样的微生 物总数测定结果平均为 1 × 10 4 个 · g -1 、 3 × 10 4 个 · g -1 和 5 × 10 4 个 · g -1 。虽然表面差异很大，如 果作图差别也很明显，但由于没有统计分析， 样本大小、标准差或标准误均不清楚，更没有 下结论的可靠性概率，就不能说第一种抑菌剂 比第三种或比第二种效果更好。 考查数据类型 ? 正确地进行资料的分类是资料整理的前 提。在调查或试验中，由观察、测量所 得的数据按其性质的不同，一般可以分 为 数量性状资料 、 质量性状资料和半定 量（等级）资料 三大类。 ? 数量性状 是 指能够以量测或计数的方式表示其 特征的性状 。观察测定数量性状而获得的数据 就是 数量性状资料 ，分为计量资料和计数资料 两种。计量资料也称为 连续性变异资料 。计数 资料也称为 不连续性变异资料 或 间断性变异资 料 。 ? 质量性状 是指能观察到而不能直接测量的性状， 如颜色、 风味等。这类性状本身不能直接用数 值表示，须对其观察结果作数量化处理，常用 统计次数法和评分法处理。 ? 半 定 量 或 等 级 资 料 是指将观察单位按所考 察的性状或指标的等级顺序分组，然后清点各 组观察单位的次数而得的资料。这类资料既有 次数资料的特点，又有程度或量的不同。如产 品等级，肉的质量等级等。 ? 不同的数据类型要用不同的分析方法和检验措 施。 统计需要解决的主要问题 ? 建立模型 —— 分布模型确立 ? 模型参数估计 ? 假设检验 —— 利用模型对无效假设进行检验 ? 平均数差异性要检验 —— t 检验、方差分析 ? 参数间关系分析 —— 其它统计手段，如相关、 回归、主成分、聚类、判别等 ? 中心极限定理告诉我们：不论 x 变量是连 续型还是离散型，也无论 x 服从何种分布， 一般只要 n ＞ 30 ，就可认为 的分布是正 态的。 若 x 的分布不很偏倚，在 n ＞ 20 时 ， 的分布就近似于正态分布了。 数据分布类型 x 方差齐性问题 ? 当样品分布属于或接近正态分析时，此时抽样 方差是均一的，即齐性方差，都可以对数据进 行方差分析的参数检验处理；相反，如果样品 分布与正态分布相差太大，或经方差检验方差 均匀性不好，即存在非齐性方差，只能用非参 数检验处理。 同样的处理，非参数检验结果可 信度比参数检验结果低 20% 左右 ，除非不得已， 一般不用非参数检验。 参数检验模型选择 —— 一个正态母体的均值检验 ? σ 2 已知，用 U 检验法 ( 正态分析法 ) ； ? σ 2 未知，但为大样本 (n≥45) ，用 U 检验法； ? σ 2 未知，且为小样本，用 T 检验法； 参数检验模型选择 —— 两个正态母体的均值检验 ? σ 1 2 和 σ 2 2 已知，用 U 检验法 ( 正态分析法 ) ； ? σ 1 2 和 σ 2 2 未知，但均为大样本，用 U 检验法； ? σ 1 2 和 σ 2 2 未知， σ 1 2 =σ 2 2 =σ ，且两个样本容量不大 时，用 T 检验法； ? σ 1 2 和 σ 2 2 未知， 且 σ 1 2 ≠σ 2 2 ，但 n 1 =n 2 时，用 T 检验 法； 参数检验模型选择 —— 一个正态母体的方差检验 ? μ 已知，用 χ 2 检验 ? μ 未知，用样品均值取代 μ ，仍用 χ 2 检验 参数检验模型选择 —— 两个正态母体的方差检验 ? μ