某酒店客人结帐服务流程.docx

某酒店客人结帐服务流程 1、在为客人买单前要做到以下几点： (1). 巡视台面，征询客人意见将未开酒水退回吧台。 (2). 检查酒水单，有无漏记酒水。 (3). 核对酒水数目，要帐数相符。核对菜单有无漏菜。 (4). 检查有无打碎餐具，核对口布香巾的数量、质量。以上几项确认无误后到吧台买单。 2、账单（宴请通知单）的填写： 日期、午餐或晚餐、宴会地点（房间号）、人数（标准、如是挂帐客户应写上主办单位）、菜金、 主食、酒水等分别填写，鱼翅、燕窝价格打在其它一栏中。总计写在左下角金额总计。挂帐客户应 将名字签在右下角，账单需要用大写标明金额总计。结完帐后的单子，需让服务员核对单子，签上 名字。如要发票、省零需要服务员签字，注明省了多少钱，签“发”字样。 3 结账：将服务员的一式三联酒水单的白联取下，划上酒水价格，夹在相应账单后面，将金额填在酒水一栏上，然后用菜金＋主食＋酒水＋其它，得出金额总计。酒水单填写要规范，注明买单时间、 日期、服务员姓名，核对无误后封单，然后将白联酒水单交给收银员，黄联酒水单交给酒水员。将 结算的帐单仔细核对，确认无误后方可给客人买单。（包括菜品和酒水，菜品要和黄联相符）。 (1)、打折：菜金打折（贵宾卡九折，将卡号记在主办单位一栏中，主管级以上领导认可的老客户可以打折，要有批准人签字）。 (2)、刷卡：将 POS 机打开，按０键“消费”→用卡在