某火锅店前厅培训工作程序与流程.docx

第 第 1 页/共 6 页 火锅店前厅培训工作程序 第 第 PAGE 6 页/共 6 页 火锅店前厅培训工作程序 Training procedures in the foyer of the hot pot restaurant 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 火锅店前厅培训程序 结合实际的情况和特点，各分店的员工培训主要采取公司人员统一培训和加盟店人员引领上岗两种方式。 一、培训的内容流程及要求 二、营业过程中新员工的培训流程第一天熟悉环境、工作、内容; 第二天引领实际操作; 第三天——第六天独立操作; 第七天考核确立录用; 一个月考核后定岗位。三、培训的主要方法: 1、讲解:讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强举趣，安心学习，达到良好的学习状态 2、示范:表演、示范该项工作各环节的学习动作:强调要 点，动作力求缓慢;注意示范的动作不要超过赏一次性接受能力。 3、尝试:让学员试着操作练习，让学员反复操作，理解重点，直到正确掌握该项工作为止。 4、跟踪辅导:让学员独立上岗操作，直到学员熟练掌握该项工作。 5、摸拟培训:让新员工进行摸拟服务演练，互相之间找出存在的问题，反复演练，直到掌握。 四、基本服务流程 咨客领位入座茶水服务毛巾.口布服务上开胃菜-- -点单服务点菜品点酒水餐中服务上菜品上酒