食品卫生学(选择题有很多的这份)课件.pdfVIP

食品卫生学 40．黄曲霉毒素主要损害的部位是（ ） A．神经 B．肝脏 C．肾脏 D．膀胱 【答案】B 41．哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（ ） A．汞 B．铅 C．砷 D．镉 【答案】D 42．下列哪种牲畜传染病一般不传染人（ ） A．猪瘟 B．猪丹毒 C．炭疽 D．结核 【答案】A 43．蒸馏酒的主要卫生问题是（ ） A．甲醇 B．细菌污染 C．黄曲霉毒素 D．食品添加剂 【答案】A 44．下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（ ） A．阿托品 B．巯基解毒剂 C．美兰 D．抗菌素 【答案】C 45．下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ） A．姜黄 B．柠檬黄 C．红曲 D．虫胶红酸 【答案】B 46．下列哪种属食物中毒的范畴（ ） A．伤寒 B．甲型肝炎 C．肉毒中毒 D．暴饮暴食性胃肠炎 【答案】C 47．有机磷农药中毒主要引起（ ） A．肝损伤 B．肾损伤 C．骨骼损伤 D．神经系统损伤 【答案】D 48．哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（ ） A．铅 B．甲基汞 C．砷 D．镉 【答案】B 49．有机磷农药中毒主要毒作用机制为（ ） A．抑制胆碱酯酶活性 B．肝损伤 C．肾损伤 D．血液毒 【答案】A 50．婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（ ） A．食品添加剂 B．细菌污染 C．黄曲霉毒素 D．铅 【答案】C 51．下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（ ） A．奶类 B．蔬菜、水果 C．酒类 D．腌制肉制品 【答案】D 52．下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ） A．姜黄 B．柠檬黄 C．红曲 D．虫胶红酸 【答案】B 53．肉毒中毒特征性的临床表现为（ ） A．剧烈呕吐 B．黄绿色水样便 C．紫疳 D．神经系统损伤症状 【答案】D 54．哪种塑料单体对人无害（ ） A．氯乙烯 B．苯乙烯 C．乙烯 D．甲醛 【答案】C 55．哪种保健功能卫生部不受理和批准（ ） A．抗疲劳 B．辅助抑制肿瘤，防癌 C．减肥 D．调节血脂 【答案】B 56．黄曲霉毒素污染最重的食品是（ ） A．奶类 B．畜禽肉类 C．粮油及制品 D．水产品 【答案】C 57．葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（ ） A．剧烈呕吐 B．腹痛、腹泻 C．发热 D．神经系统症状 【答案】A 58．有害金属镉主要蓄积的部位是（ ） A．肝 B．肾 C．大脑 D．心脏 【答案】B 59