【食品营养学】204页 ppt 课件.ppt

膳食指南又称膳食指导方针(dietary guideline)，是根据营养学原则，结合本国国情提出的一组以食物为基础的，指导人们合理选择与搭配食物，以达到合理营养促进健康为目的的指导性意见 。 三、世界各国膳食指南简介 不利的生活方式有体力劳动过少，生活节奏紧张而促进应激，吸烟、饮酒过度等；环境条件改变主要是大气、水质的污染以至农田受污染引起农作物即食品原料不同程度受污染；膳食模式方面，促成心脑血管疾病、癌等慢性病发生率增多，主要与长期摄入高脂肪、高动物蛋白和精制碳水化合物组成的高能量膳食有关。 [目录] 第12章/第四节 膳食结构与膳食指南----7/16 世界各国提出19个膳食指南，大都包含了如下内容： 1、每日吃不同的食物：日本提出“从6种主要食物种类中，每日选吃30种食物” 。 2、进食量与消耗的热量要平衡，维持标准体重，避免超重 。 3、避免吃太多的脂肪，尤其是饱和脂肪 。脂肪限制在总热量的30%以内，多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）0.5 4、吃含淀粉丰富的谷物和富含膳食纤维的蔬菜和水果 5、避免吃大量的精糖 [目录] 第12章/第四节 膳食结构与膳食指南----8/16 6、选用含食盐有限的膳食：中国、日本10g 7