北疆早中熟本土苹果品质分析探究与评价.docxVIP

苹果(MalusdomesticaBorkh.)为蔷薇科(Rosaceae)苹果亚科(Maloideae)苹果属(Ma/usMill.)落叶果树，原产于我国新疆西部、欧洲中部和东南部等地区。苹果是我国北方栽培面积最大、产量最高的果树品种，新疆是我国苹果栽培的主产区，产地主要分布于新疆伊犁河谷两侧的天山中，其次分布于塔城地区的塔尔巴哈台山南麓和巴尔鲁克山西侧等山地。 在此区域调查并收集了27个本土苹果样品，拟在对外观及内在营养品质等进行综合测评的基础上，筛选出适宜推广发展的优良早、中熟品种，以期改善以北疆为主的夏季果品销售市场苹果种类单一、供给力不足等局面；同时，为果农建园、高接换优苹果品种选择提供科学依据。 1、果实外观经济性状 参试苹果的果柄长度为8.91?33.03mm之间，塔城市豫塔1号的果柄最长，达33.03mm：果柄直径在1.41?5.00mm之间，特克斯县甜果子最高，为5.00mm；果实纵径在32.44?73.76mm之间，伊宁县斯塔干最高，为73.76mm；果实横径在38.43?83.32mm之间，伊宁县望山红最高(83.32mm)。且27个苹果样品纵径、横径之间存在显著差异(PV0.05)o参试苹果果实果形指数在0.53?1.10之间，大部分果实果形指数集中在0.8?0.9之间，为圆形或近圆形，伊宁县斯塔干苹果的果形指数最高(1.10)，为长圆形。参试苹果样品间单果质量、硬度存在显著差异（FV0.05）o参试苹果单果质量在29?206g之间，且有12个样品的单果质量为91?206g,属于大果型，其中伊宁县的望山红单果质量明显高于其他参试苹果，达到206.3g；而鸽子蛋、麦西热甫、白甜属小果型（29-44g）,其余参试均属中果型。参试苹果样品硬度在4X105-15X105Pa之间，塔城市鸽子蛋的最高（15X105pa）,斯托诺维、 洋芋果子、夏立檬等硬度均较低。整体来看，3个研究区苹果单果质量整体排序为伊宁县＞特克斯县〉塔城市，硬度排序为特克斯县〉伊宁县＞塔城市，也即伊宁县的苹果个头较大，而特克斯县苹果硬度相对较高。 2、果实内在营养品质特性 27个苹果样品的钙含量在92.23?337.70mg/kg之间，除塔城市的斯托诺维’为92.23mg/kg以外，其余样品的钙含量均达到100mg/kg以上，特克斯县的阿吐努克为最高，达337.70mg/kg；测试苹果样品的锌含量介于1.11~6.30mg/kg间，伊宁县的夏立檬锌含量最低，为1.11mg/kg,特克斯县的冰糖果最高，为6.30mg/kg；可溶性糖含量在2.02-7.38g/100g之间,其中塔城市鸽子蛋的可溶性糖含量最低，为2.02g/100g,伊宁县望山红高达7.38g/100g；苹果样品的总酸含量则介于1.19-8.58g/kg之间，且特克斯县的夏立檬总酸含量最低，为1.19g/kg,塔城市的鸽子蛋、特克斯县的麦西热甫总酸含量最高，为8.58g/kg；参试样品的糖酸比在2.36-42.46之间，其中塔城市的鸽子蛋最低，为2.36,特克斯县的夏立檬糖酸比最高，为42.46；苹果样品的VC含量在21.62?59.59mg/100g,塔城市夏立檬的VC含量最低，为21.62mg/100g,同时，塔城市塔城红1号的VC含量最高，为59.59mg/100g,其余居中。 3、 同一品种在不同区域的品质特性比较 进一步对3个实验点的夏立檬进行比较，发现区域间存在一定差异，塔城市的果实果柄长度、锌含量、总酸含量等品质特性较好；而伊宁县夏立檬的果形指数、VC含量等品质特性表现最好；同时特克斯县的夏立檬果柄直径、纵径、横径、单果质量、硬度、钙含量、可溶性糖含量、糖酸比等品质特性最好。综上可见，夏立檬苹果在特克斯县的综合品质表现优于其他两个采样点。 4、 苹果品质分级结果 参试苹果样品中，果形指数表现中等的占到总样品数量的33.33%,果形指数表现为极好的仅有3.7%；单果质量、硬度、钙含量、锌含量、糖酸比、VC含量等级为低等的所占比例较高，分别为33.33%、37.04%、52.78%、40.74%、44.44%、33.33%。 整体来看，参试苹果样品的综合经济性状处于中等偏低水平，这 可能与品种退化、丰产栽培管理技术措施不到位等因素有关。 5、综合评价分析结果 苹果各品质指标相关性分析结果 苹果果实纵径、横径及单果质量两两呈极显著相关；可溶性糖与横径及单果质量呈极显著正相关；总酸与钙含量呈极显著负相关；VC含量与横径呈显著负相关。 合理?满意度评价结果 塔城市塔城红1号、鸽子蛋、二八台和白甜综合评分较高，说明这4个品种具有较优的综合品质特征；而在特克斯县，综合品质排位靠前的是夏立檬、秋油果子、麦西莱普和油果子；伊宁县则是斯塔干、望山红两个品种的综合评价较好。同时，同一品种