干炒牛河一般做法步骤.docxVIP

编号： 时间：2021年x月x日 学无止境 页码：第 PAGE 3页 共 NUMPAGES 13页 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 干炒牛河一般做法步骤 干炒牛河是广东地区的特色传统小吃之一，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。属于粤菜系。于清末民初年间发明。下面给大家整理的干炒牛河一般做法，希望大家喜欢!  干炒牛河的做法  河粉也叫沙河粉,因为产于广州沙河镇而得名,采用洗净后的大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片,冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法,但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白云山的泉水制成,色泽晶莹剔透,特别有韧性。下面为大家介绍制作过程。  步骤1、牛肉过油至七成熟,洋葱过油。  步骤2、过油不用全熟,7分熟就好,还带粉红刚好。  步骤3、炒河粉,先煎一会,令河粉有点硬身。下芽菜、葱段、洋葱炒。  步骤4、下老抽、生抽、鸡粉,炒匀,下牛肉同炒。  步骤5、辣酱永远是干炒牛河的绝配。  干炒牛河的简单做法  干炒河粉怎么做好吃  食材准备  干河粉200克，牛里脊肉150克，绿豆芽100克，洋葱50克，韭菜25克，姜丝10克，精盐少许，白糖1/2小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，淀粉1大匙，植物