人教版化学九年级全册第五单元课题1人类重要的营养物质.pptVIP

肺癌患者的肺（左）与正常人的肺（右） 珍爱生命 远离烟草 用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 答：用甲醛水溶液来浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但人食用了这样的水产品会引起中毒。 问题3、 营 养 素 蛋 白 质 糖 类 油 脂 维 生 素 无 机 盐 水 阅读探究 阅读课本86 – 88页,思考下列问题 1、哪些食物含丰富的蛋白质？ 2、人体中的蛋白质存在于哪里？ 3、蛋白质的组成是什么？ 4、食物蛋白质在人体中的代谢过程是 怎样的？ 5、蛋白质的作用是什么？ 1、你知道哪些食物中含有 丰富的蛋白质吗？ 鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等物质中富含蛋白质 资料一2003~2004年阜阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉”事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良乃至死亡。 我要蛋白质！！！ 2、蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 警惕！ 3、蛋白质的组成： C、H、O、N等元素 蛋白质的基本单元： 氨 基 酸 丙氨酸 CH3－CH－COOH NH2 CH2－COOH NH2 甘氨酸 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 三聚氰胺：化学式为C3H6N6，俗称密胺、蛋白精，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水(3.1g/L常温)，可溶于甲醇、甲醛、乙酸等，具有毒性，不可用于食品加工或食品添加物。 三聚氰胺 4、 蛋白质在体内的新陈代谢 食物 蛋白质（60－70g） 氨基酸 胃、肠 被氧化 尿素、CO2、H2O等 人体所需要的蛋白质 重新组合 (目的：放出热量供人体活动的需要) （功能：维持人体的生长发育和维持组织更新） 5、蛋白质的作用 a、蛋白质是构成细胞的基本物质，是 机体生长及修补受损组织的主要原料。 b、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量，每克蛋白质完全氧化约放18Kj 的能量。 C、血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的 血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用 图12－3 血红素结构图 图12－4 氧合血红蛋白 血红蛋白 ＋ O2 氧合血红蛋白 d、酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，每一种酶只能催化一种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行。酶具有高效催化作用，酶催化的反应速率比普通的催化剂高107－109 倍。 例如：在口中咀嚼米饭和馒头时会感觉到甜味，这就是因为唾液中有淀粉酶，它将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖。 问题探究： 问题１、一女运动员在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L,如果该女运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气？ 解析:该运动员1分钟需要氧气： 50Kg×0.2L/Kg=10L 该运动员在跑完400米时吸入的氧气： 1 min×4L/min=4 L 她缺少的氧气为:10L-4L=6L 你知道吸烟为什么有害健康吗？ 烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与CO的结合能力比与O2的结合能力强200倍，结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，因此大量吸烟就会使人中毒死亡。 问题2、 2005年03月09日 青年参考 根据世界卫生组织的统计中国现在有3.5亿烟民；每年有120万中国人死于和吸烟相关的疾病。 新闻回放 新华网上海３月3日电： 研究发现7０％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。 全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达到350万，据估计到2030年，这个数字将增至1000万。吸烟将成为人类第一号杀手！ 新闻回放