婴幼儿营养与喂养能量能量.pptVIP

能量 能量 卡（cal）和千卡（kcal） 卡（cal）指1克水从15度升到16度所需的能量 千卡（kcal） 1kg水升高1度 焦耳和千焦耳（KJ），1948年确定 1牛顿的力使1kg的物体移动1m所需的能量。 由于数值大常用千焦 1kcal=4.184KJ； 1KJ=0.239kcal * * 人体能量来源：食物产生，体外充分氧化燃烧可分别产生的能量： 1克碳水化合物 4千卡 1克脂肪 9千卡 1克蛋白质 4千卡 1克酒精 7千卡 * * 人体的能量需要 （1）基础代谢。 基础代谢：空腹维持人体基本生命活动所需的消耗。随年龄的增加而逐渐下降。 如：空腹、净卧等无任何体力活动和紧张思维，维持体温、心跳、胃蠕动、呼吸等器官基本活动。 基础代谢率BMR 男：1.0kcal/kg/hr (4.84KJ) 女：0.95kcal/kg/hr (4.0KJ) * * 体型与体表面积 年龄 性别 内分泌 应激状态 气候等 影响基础代谢的因素： (2)食物特殊动力作用消耗(食物热效应--TEF） 食物特殊动力作用（S