水果拼盘制作方法[参考].docxVIP

办法收拾 | 学习参阅 collection of questions and answers ? ．道具：生果刀、牙签?．资料：红苹果、芭乐各1个、黑豆4个?．做法：??1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中心有果心的做螯。?2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处笔直切一刀。?3.剩下两端弧型苹果块，将一端削去一小片。?4.用小刀切去中心苹果肉，呈稍弯的八字形。?5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。?6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开端各切成4份，共8份。?7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。?． TIPS：因为苹果简单氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」。?-------------------------橙子的切法（果盘、生果拼盘）做法①：1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两端略尖的形状。2、用平刀刀尖在橙皮外表划刻出图画。3、将切好的橙皮分隔。4、取八分之一橙子在其两端各切一小口。5、将切好的橙子皮刺进小口中。做法②：1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉别离，但不要堵截。2、用小刀在橙子批的左、右两头斜切一刀。3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。-------------------------果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、生果拼盘）做法①：1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。2、用小刀在画好的齿痕上划透，完好的齐截圈，掰开。3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。做法②：1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成恰当巨细的块状。2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。3、将瓜皮部分从中心对半切开，两端别离划出等间隔的印痕。要切的美观，关键是要间隔持平，刀口要切的深一些，但不能堵截。4、将切好的瓜皮别离朝不同的方向曲折，用牙签固定住，摆出造型。做法③：1、将瓜纵向对半剖开，再改切成恰当巨细的块状。2、横切，将果肉、果皮别离，留一部分不别离。3、在瓜皮外表刻出斑纹并曲折摆出造型。-----------------------芒果的切法（巧切芒果）1、 先把芒果洗洁净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈笔直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分（见图1）2、 依照相同的切法在果核的左面切一刀，芒果被分为三部分了（见图2）3、 取芒果的左右两端果肉，在果肉上划格子，可是留意不要切到皮（见图3）每次中心的果核就当场被我消灭掉：）4、 把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的姿态了，装盘端上桌吧！-------------------------菠萝的切法菠萝的切法等等！下刀之前，友谊提示一下那些胆大心不细或不会用刀的朋友们：安全榜首！?现在我就演示一下：?1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的当地别离皮和肉：??2。再将别离下来的菠萝去硬芯，怕麻烦的话可不去硬芯，藏着让客人自己啃吧！（相片有点虚，将就看吧！）。将菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回本来的菠萝壳里。现在你就开端给菠萝造型了：左一片、右一片，交织开就行了！? 多来几张不同视点的给我们看看！??????-----------------------果盘：火龙果的4种切法（生果切法图解）资料：火龙果做法①：1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。2、取四分之一瓣火龙果，用刀子当心将果肉和皮别脱离。3、将果肉切成等间隔的片状，用牙签交织堆放。做法②：1、取四分之一瓣火龙果，用刀子当心将果肉和皮别脱离。2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等间隔的块状，用牙签交织码开，再将顶部的果肉摆上即可。做法③：1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。3、将火龙果上不的皮、肉别离。4、沿火龙果中部切开。5、将火龙果切开幷别离。?做法④：1、将火龙果洗净对半剖开。2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮能够做为盛生果的容器。