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甘薯的贮藏及栽培管理技术 甘薯又叫地瓜、红薯、白薯、番薯等，其块根肉质富含淀粉 和糖类，宜制粉和食用； 甘薯还含有大量的膳食纤维， 营养丰富， 是当代典型的保健食品；其茎藤是良好的饲料。因此，种植甘薯 具有较好的经济效益。 笔者现将甘薯的食用、 贮藏及常见病虫害 的防治技术介绍如下。 甘薯的食用 甘薯的食用方法多种多样， 可用甘薯煮、 蒸、烤、烧后食用， 还可制淀粉、粉条，加面粉做馒头、花卷、糕点、糖果等。由于 甘薯中含有某种氧化酶能够刺激胃酸的分泌， 有的人吃了甘薯容 易腹胀、 打嗝、吐酸水，但只要在食用过程中将甘薯煮透、 煮烂， 或者蒸煮之前将甘薯切开，并放入食盐水中浸泡 10 min ，或者 同米面、豆类食物一起食用，就可以大大减轻上述症状。 甘薯的贮存 2.1 甘薯贮存的条件 2.1.1湿度。甘薯是多汁块根，含水量高达 65%?75%, 皮薄质嫩， 如果贮存不当容易破损， 引起病害而发生腐烂。 因此， 在贮存前应先晾晒，见表皮稍萎蔫即可贮存。 温度。 甘薯对温度要求比较严格， 甘薯存放的最适宜 温度为12?13C，最低不宜低于 9°C,最高不宜超过15C。长 期处于15C以上的环境中容易发芽。温度高，薯块的呼吸作用 加强，养料消耗多，温度过高还有利于病菌的繁殖侵害，使薯块 不易保存。温度也不能过低，因为甘薯是喜温暖的作物，低温下 抗病力很弱，薯块长期处于 9C以下的环境中