商务洗浴培训篇.doc

商务洗浴培训篇 PAGE PPAGE 1 商务洗浴培训篇 目 录 第一节、什么是培训 3 第二节、培训意义 4 一、培训意义 4 二、培训的种类 5 三、培训的要求与形式 5 四、培训的步骤 7 五、训导师应具备的基本技能 8 六、培训的方法 9 七、培训评估方法 11 第三节、培训原则 12 第四节、培训的内容 13 一、理论方面的培训 13 二、服务员的知识培训 13 三、服务员的技能培训 14 四、服务员日常培训 16 五、新员工岗位培训 20 第五节、培训的政策与程序 21 第六节、员工训练的基本原则 22 第七节、培训计划与实施 27 第八节、员工教育培训计划 30 第九节、员工在职培训条例 35 第十节、员工培训管理制度 50 第十一节、员工教育培训制度 51 第十二节、员工岗前培训规定 53 附则1：欧黛公司员工教育实施办法 56 附则2：欧黛公司培训中心管理办法 58 附则3：欧黛会馆经典培训计划 58 培 训 管 理 第一节、什么是培训 培训就是通过短期的学习，让人能够掌握一定的技能。 一个企业里要想使它的管理进一步科学化、合理化、规范化，就必须让内部的员工经过一定时期的培训，这样才能对组织结构、设施设备、资金成本、技术方法、员工人际关系等各种因素加以协调，反过来只有在这些因素关系相互均衡的情况下，各个因素之间才能构成一个有机的整体。并发挥出更大的功效。要想提高员工的劳动生产率，劳动能力，要想健全内部的组织结构，就必须经过培训。每一位新到的员工，都要有一个适应这个会馆的工作环境、工作方法、工作类别的过程。最基本的操作培训是指由不同部门、岗位主管对见习的服务员进行培训，此类培训的内容虽然比较简单，但却是最基本的环节。 人的基本能力的掌握与发展，是通过教育来完成的，教育是一个长期的过程，而培训可能是一个短期的过程。教育有助于一个人的成长并适应各种社会环境，侧重于整体的发展，而培训侧重于某一方面的发展与提高，是着重于基本能力在某种环境中的运用。培训能够培养人的一种能力，如果一个企业里的所有员工都没有经过任何的培训，不仅会使一些设备无法正常的操作，还有碍于工作效率的发挥。使员工无法胜任本职工作。 第二节、培训意义 一、培训意义 在服务工作中，如何使服务员能够按规定的服务程序接待并操作，达到规定的服务标准，必须经过严格、有序、有效的培训，才能达到这一目的。培训意义突出表现在以下几个方面： 1．可以提高员工个人素质 通过培训，使员工在服务意识、职业道德、应变能力、业务水平等多方面素质获得提高。 2．可以发挥员工潜能 人的潜能是巨大的。对员工进行培训，实际上是在开发员工主动工作的潜能，为员工实现个人价值创造条件。 3．可以提高技能操作水平 对于服务员来说，仅仅学会操作并不难，重要的是掌握熟练的技能，“熟能生巧”，这样才能接待自如、动作快捷、流畅地为每一位客人服务。 4．可以提高工作效率 服务员工作流程的设计是以量化的指标确定的。只有技能熟练的服务员才能使工作有序地进行由于服务人员掌握了操作技巧，所以提高丁服务质量，又节省了时间和体力，从而才能提高工作效率。 5．可以降低成本 成本控制是现代企业管理的非常重要的课题。通过培洲，的厅服务员能够更加重视使用正确的工作操作方法，减少浪费、降低消耗。 6．可以改善人际关系 人际关系是一种资源和动力。服务岗位多、工种多、业务复杂，维护良好的客我人际关系对顺利做好工作非常重要。通过培训，还可以进一步加强员工之间的和谐关系。 7．可以使管理更加规范 通过培训，能够增强员工对饭店管理工作“有规可依、有章要循”的约束意识，提高饭店管理的水平。 二、培训的种类 服务员培训的种类，可根据培训对象的不同进行分类。 1上岗前的培训 上岗前的培训也称岗前培训，即服务员走上工作岗位前的培训。上岗前的培训要做到“先培训取得上岗合格证书后再上岗”，目的是使其适应并胜任所分配的工作。 2上岗后的培训 服务员上岗后的培训是一项长期的工作，它不仅包括新上岗的服务员，也包括参加工作多年的服务员的培训。上岗后的培训内容带有鲜明的适应性和针对性，目的是解决工作中出现的薄弱环节和问题。上岗后的培训要重视按等级标准进行等级培训与考核。对上岗后服务员的培训主要有在岗培训和脱产培训。 3．在岗培训 在岗培训是指服务员在工作场所、在完成生产服务任务过程中所接受的培训。在岗培训是本着干什么学什么，缺什么补什么的原则进行培训的。在岗培训以实际操作为主，通过实际操作使其提高业务技术能力。在岗培训是岗前培训的继续和发展，是从低级阶段迈向中级阶段培训的进展。在岗培训应贯穿每个员工就业的全过程。 4．脱产培训 脱产培训是指参加培训的服务员暂时脱离岗位或部分时间脱离岗位参加的培训。脱产培训是以提高服务员的理论知识为主，在培