炒法第二节加辅料炒土炒滑石粉炒.pptVIP

;(二)土炒的操作方法 将灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面均匀挂土粉, 出香气, 取出, 筛去土粉, 放凉。 土用量: 每100kg药物/25～30kg土。 (三)注意事项 1.灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。 2.用土炒制同种药物时，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;四、砂炒 将药物与热砂共同拌炒的方法, 称为砂炒(烫)。 (一)砂炒的目的 1.增效, 便调, 制剂 : 质坚的药变酥，易于粉碎，便于煎出有效成分，如狗脊、穿山甲等。 2.降低毒性: 高温减毒如马钱子等。 3.去毛 : 提高药物的纯度。如骨碎补等。 4.矫臭矫味: 砂炒可矫腥臭味。如内金,脐带等.; ; ;(四)注意事项 1.河砂可反复使用, 但需将残留在其中的杂质除去。炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。 2.反复用油砂时, 用前需加适量油拌炒后再用。 3.温度要适中。过高时可加冷砂或减火力来调节。砂量也应适宜, 量大易使砂温过高, 反之量少, 药物受热不匀, 易烫焦, 影响炮制品质量。 4.砂炒时一般都用武火，温度较高，因此操作时翻动要勤, 成品出锅要快, 并立即将砂筛去。有需醋浸淬的药物, 砂炒后应趁热浸淬, 干燥。; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;(一)蛤粉炒的目的 1.使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。 2.降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。 3.可增强药物的疗效。 (二)蛤粉炒的操作方法 将研细过筛后的蛤粉置热锅内,中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力, 投药, 不断沿锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起, 内疏松时取出, 筛去蛤粉,放凉。 每100kg药物，用蛤粉30～50kg。;(三)注意事项 1. 胶块切成立方丁，再大小分档，分别炒制。 2. 炒制时火力不宜过大, 以防药物粘结. 焦糊或“烫僵”。如温度过高可酌加冷蛤粉调节温度。 3. 胶丁下锅翻炒要速度快而均匀,否则会引起互相粘连，造成不圆整而影响外观。 4. 蛤粉烫炒同种药物可连续使用, 但颜色加深后需???时更换。 5. 贵重.细料药物如阿胶类, 大批炒制前最好先采取试投的方法,以便掌握火力,保证炒制品质量。 ; ;阿 胶 【处方用名】 阿胶珠、胶珠。 【 来 源 】 驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。 【历史沿革】 汉代有炙令尽沸（《玉函》）的方法。唐代出现了炙珠（《外台》）。宋代增加了蛤粉炒（《指迷》） ; ; ; ; (一)滑石粉炒的目的 1. 使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮 . 黄狗肾。 2. 降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便。如刺猬皮、水蛭等。 将净制或切制后的药物与滑石粉共同拌炒的方法，称为滑石粉炒，或滑石粉烫。 滑石粉性味甘寒，具清热利尿作用。滑石粉质地细腻而滑利，传热较缓慢，用滑石粉炒制药物，由于其滑利细腻，与药物接触面积大，使药物受热均匀。 ; (二)滑石粉炒的操作方法 将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入经加工处理后的药物，不断翻动，至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。 每100kg药物，用滑石粉40～50kg。 (三)注意事项 滑石粉炒一般用中火，操作时适当调节火力，防止药物生熟不均或焦化。如温度过高时，可酌加冷滑石粉调节。 ;