餐饮管理短期培训.docxVIP

餐厅服务员培训方案 　　通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧。下面是有餐厅服务员，欢迎参阅。　　场所的发展，硬件化提升的同时，深知软件化服务质量也直接影响到企业的品牌与销售，为了塑造企业的良好口碑同时提升软件化的服务质量，追求规范、个性、超值、以多层次、多方面、多变化的服务要求，制定服务员的培训计划：　　培训日期：5/12至5/19　　培训时间：为期一周的下午16：30至17：30一个小时。　　培训地点：珠江一号 六楼大厅 理论加实际操作演练　　一、5/12培训内容：、服务规范　　前提做好优质、规范、个性、超值的服务，我们必须自身了解每一个人所处的岗位职责和服务规范。　　1、岗位职责。(培训目的：了解自己的工作任务和应当承担的责任和职责范围)　　2、服务规范：(培训目的：做好服务前提是自身的规范要求)　　A、个人仪容仪表要求。(工作服、发型、指甲、化妆、首饰)　　B、礼貌用语的全面掌握。　　二、5/13至5/14培训内容：包间对客服务细节化　　1、进房后的报备。　　2、客人点单酒水流程。　　3、水果分碟的规范操作。　　4、给客倒酒的要求。　　5、台面及地面的卫生清洁细节。　　6、包间跪式服务的标准。　　7、客人互动时的要求。　　8、三轮对客敬酒责任。　　9、二次对客推销的