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乳粉追溯系统能否拯救“国粉” 截至10月20日，广 东建于2014年底的婴幼儿配方乳粉电子追溯系统， 已有超九成生产 经营者加入，系统已基本实现对省内产品进行一罐一码的精确追溯。 追溯系统的建立，使政府对乳粉市场的监管更加严密。 重拾国人对国产乳粉的信心，无论从国民的健康安全还是产 业结构布局考虑，都显得相当迫切。由于我国乳粉市场在相当长的时 期内充斥着各种变数，加之一系列“毒奶粉”事件的曝光，更令“国 粉”声誉严重受损，在现阶段，占领我国乳粉市场的依旧是一些知名 的“洋粉”。乳粉作为食品具有特殊性，其面向的特殊消费人群，主 要包括婴幼儿和老年人，他们对食品危害的抵抗能力较弱，较之青壮 年更容易受到伤害，因此，乳粉制品造成的危害较之其他的不合格食 品往往更为直接和严重。婴幼儿作为国家的未来，其健康状况的好坏 将对我国产生持久而深层次的影响。其实，国粉相比于洋粉在监管层 面要更为可控，毫不夸张地说，谁占据乳粉市场的高地，谁就拿下了 决定一国健康水准的核按钮。但在现实中，由于消费者过度甚至盲目 信任“洋粉”，实质上走入了“以国别判断产品质量好坏”的误区， 而洋粉的造假掺假也着实不少。 实际上，近年来部分国内乳品企业在产品的生产和销售上着实下了一番苦功，国家食品药品监督管理部门更是加大了对食品造假 掺假的监查力度，在新颁布的《食品安全法》中，对乳粉产品的把关， 在力度与广度上都是空前的。但“国粉”名誉毁损太甚，恐怕尚需要 一段时间消化“积重难返”的苦果。在这种情况下，追溯系统的出现 不仅显得必要，而且及时。 电子追溯系统扩大了对传统乳粉产品监管的面积， 实现了从 “点监管”到“链监管”的飞跃。过去，由于没有统一平台将产品在 生产、销售等不同环节的信息熔于一炉，食药监局的工作颇费时日， 而现在，随着监管周期的缩短，监管的密度和力度都大大提高。同时, 信息以“链式反应”的结构呈现在搜索终端，消费者也能够查阅、参 考这些信息，消费者从被动挨“宰”到主动甄别，这是追溯系统最大 的亮点。通过消费者主动使用追溯系统，不仅使其知情权得到保障， 更重要的是，一旦发生食品侵权行为，消费者和行政、司法机关即能 顺藤摸瓜地寻找到责任方，对权利的追偿更有保障。 “链式”信息的呈追溯系统是互联网经济时代的产物， 继续推广运行之，除了 保障消费者的权益，还能在一定程度上加快我国乳粉业的结构优化。 国粉名声欠佳，说到底，是因为许多产品在质量上打了太多折扣。许 多消费者信任洋粉，包括对国外更加严格的食品检测标准的信任， 说 到底还是信任洋粉背后的“质量保障”。国粉要打赢翻身仗，必须先 过质量关，要过质量关，在现阶段加速对良莠不齐的生产商和销售商 的筛选是免不了的。追溯系统由于改变了消费者“被动、被引导” “链式”信息的呈 现，还不可避免地带动信息被“链式”地选择和抛弃，厂家和商家之 间的合作关系必将重组，快速的信息淘汰过程稳序地推动产业的升 级。 乳粉追溯系统在短时期内恐怕不能根本提振国粉 （暂且不考 虑其实施的地域局限），但在信息平台建设背后国家部门的开创性探 索和努力，乳品制造商为提高自身产品质量而积极配合政府的姿态， 将“慢性”而稳固地挽回一批消费者。追溯平台如果确能使这一过程 大大提速，那么，政府和商家首先需做的是如何确保该系统信息的 “纯 洁”，如何确保信息不被商业操作所污染、不为权钱交易所污名，如 何捍卫信息作为政府公信力的象征所具有的独立性和权威性， 这些将 是追溯系统继续存在和实现进一步推广的核心议题，也是消费者最终 选择“信任”还是“怀疑”的根本依据。