养胃精简食谱.docxVIP

养胃秘诀 一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃 少。忌暴饮暴食。 二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧 烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维 食品如芹菜、香菇等。 三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀 菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、 睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩 64 圈。完毕搓热双手按摩小腹。 八八养胃食物 1、小米：暖胃，安神 2、南瓜：南瓜性温，味甘。 解毒： 南瓜内含有维生素和果胶， 果胶有很好的吸附性， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他 有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 保护胃粘膜，帮助消化： 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃 疡面愈合， 适宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促进胆汁分泌， 加强胃肠蠕动． 帮助食物消化。 消除致癌物质： 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用， 有防癌功效， 并能帮助肝、肾功能 的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 养胃食谱 ■紫菜南瓜汤：老南瓜 100 克，紫菜 10克，虾皮 20克，鸡蛋 1 枚，酱油、猪油、黄酒、醋、 味精、香油各适量。 做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切 块；再将锅放火上， 倒人猪油， 烧热后， 放人酱油炝锅， 加适量的清水， 投人虾皮、 南瓜块， 煮约 30 分钟，再把紫菜投入， 10 分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此 汤具有护肝补肾强体之功效。 注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食 ■木瓜鲩鱼尾汤 用料：番木瓜 1 个，鲩鱼尾 100 克。 1 小时 1 小时 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 ■参芪猴头炖鸡 用料：猴头菌 100 克，母鸡 1 只（约 750 克），黄芪、党参、大枣各 10 克，姜片、葱结、绍 酒、清汤、淀粉各适量。 制法：将猴头菌洗净去蒂， 发胀后将菌内残水挤压干净， 以除苦味， 再切成 2 毫米厚片待用。 把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软 洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。 功用：补气健脾养胃。 健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及 猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘 草等，与食物配制成药膳效果更佳。 如何护胃呢？这就要重“五养” 保暖护养－天凉之后，昼夜温差变化大， 患有慢性胃炎的人， 要特别注意胃部的保暖， 适时 增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病； 饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃 中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情； 忌嘴保养－胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴 食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情 恶化； 平心静养－胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精 神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止 过度疲劳而殃及胃病的康复； 运动健养－肠胃病人要结合自己的体征， 加强适度的运动锻炼， 提高机体抗病能力， 减少疾 病的复发，促进身心健康。 常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板 栗及猪瘦肉、 牛肉、 鸡肉、 牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、 甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。 面介绍几则温胃祛寒食疗剂： 清炖鲫鱼 原料：鲫鱼 1条，橘皮 10 克，生姜 50克，胡椒 2克，吴茱萸 2克，黄酒 50克，盐、葱、 味精适量。 制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包 填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水 15 毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。 服法：佐餐食用。 功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。 砂仁肚条 原料：砂仁 10 克，猪肚 1000 克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。 原料： 制法：按烧菜的一般方法制作。 制法： 按烧菜的一般方法制作。 功效：服法： 温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。 功效： 干姜粥 原料：干姜 3 克，高良姜 3 克，粳米 60 克。 制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同