前厅服务与客房管理仇学琴解读.ppt

2 、空房清洁整理 空房是客人走后 , 经过清扫尚未出租的房间。空房 的清洁整理较为简单，主要是擦拭家具、设备，检查 房间用品是否齐备。 3 、贵宾房的清扫 ? 在日常清洁的基础上，对客房实施进行全面彻底的清 洁保养。 ? 铺床时采用较好的物品。 ? 按照贵宾等级和借贷规格的高低布置贵宾房。 ? 按照饭店的品种和数量补充全新的的卫生用品。 （三）夜床服务 夜床服务是对住客房进行晚间寝前整理，又称“做 夜床”或“晚间服务”。 作用主要是方便客人休息，整理干净使客人感到舒 适。 夜床服务的程序 ① 进客房敲门或按门铃，并通报自己的身份和目的： “夜床服务（ Turn Down Service) ”。 ② 开灯，将空调开到指定的温度上。 ③ 轻轻拉上遮光窗帘和二道帘。 ④ 开床。 ⑤ 清理烟缸、桌面和倒垃圾。 ⑥ 按要求加注冰水，放入报纸或将饭店提供的浴衣摊 开在床尾。 ⑦客人如有加床，则在这时打开整理好。 ⑧整理卫生间。 ⑨检查一遍卫生间及房间。 ⑩除夜灯和走廊灯外，关掉所有的灯并关上房门。 如果客人在房内，不用关灯，向客人道别后退出房间， 轻轻将房门关上。 第三节 客房计划卫生 客房的计划卫生 ， 是指在日常客房清洁基础上的周 期性清洁计划，针对客房中平时不易或不必进行清洁 的项目，采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作 的客房卫生管理制度。 一、计划卫生的分类 （ 1 ）每日计划卫生 （ 2 ）季节性或年度性计划卫生。 第十四章 客房清洁保养工作 1 2 3 客房清洁工作的标准 客房的日常清扫工作 客房的计划卫生 本章主要内容 3 客房的检查工作 第一节 客房清洁工作的标准 一、制定标准因考虑的因素 （一）客房清洁工作的内涵 客房清洁工作既包括对客房家具、设备、设施、 物品的清洁整理，还包括对它的维修和保养。 （二）衡量方法 ? 感官：通过眼看、手摸、鼻子嗅等来判断客房是否 洁净、美观，以及物品设施是否完好、正常； ? 生化方法：通过卫生防疫人员进行测试看是否符合 标准 。 二、客房清洁卫生的质量标准 （一）“六净” ? 墙壁、天花板净 ? 地面净 ? 家具净 ? 床上净 ? 卫生洁具净 ? 其他物品净 （二）“十无” ? 墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网 ? 地面无果皮、纸屑及其他杂物 ? 家居无污渍、破损 ? 灯具无灰尘、污渍、破损 ? 茶、水具无污痕、缺口 ? 床上物品表面无污迹、破损 ? 金属部位无污渍、锈渍 ? 房间卫生无死角 ? 卫生间清洁无异味 ? 楼面整洁无“六害”，即无老鼠、蚊子、苍蝇、臭虫、蚂蚁、 蟑螂等 （三）生化标准 1 、采光照明标准 ? 客房内照明度为 50 —— 100 勒克斯 ? 楼梯、走道照明度不得低于 25 勒克斯 2 、空气卫生质量标准 ? 一氧化碳含量不得超过 10 毫克 / 立方米 ? 二氧化碳含量不得超过 0.07% ? 细菌总数每立方米不得超过 2000 个 ? 可吸入尘每立方米不得超过 0.15 毫克 ? 氧气含量不低于 21% 3 、环境噪声允许值 ? 房间内允许值不得超过 45 分贝 4 、茶水具、卫生间洗涤消毒标准 ? 茶水具：每平方厘米的细菌总数不超过 5 个 ? 脸盆、浴缸、拖鞋：每平方厘米的细菌总数不超过 500 个 ? 茶水具、卫生间不得查出大肠细菌 5 、微小气候质量标准 ? 夏天：室内适宜温度为 22-29 摄氏度，相对湿度为 50% ，适宜风速 0.1-0.15 米 / 秒 ? 冬天：室内适宜温度为 22-22 摄氏度，相对湿度为 40% ，风速不得大于 0.25 米 / 秒 ? 其他季节：室内适宜温度为 23-25 摄氏度，相对湿度 为 45% ，适宜风速 0.15-0.2 米 / 秒 第二节 客房的日常清扫工作 1. 签到、签领客房钥匙 2. 了解分析客房状态 3. 决定客房清扫顺序 4. 准备房务工作车 5. 准备吸尘器 一、清扫前准备工作 领取客房清扫共组表， 了解房间状态，确定清 扫房间的顺序，避免打 扰客人休息，并及时满 足客人的清扫需要 开房率高时 挂“请速打扫”牌房间、 VIP 房间、 走客房、 住客房、 长住房、 空房。 开