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第六单元洗衣房 2、员工制服的验收 对新进制服，布草房要逐一检查、验收其面料质量，还要检查制作式样、规格和缝制质量，并记录在册。然后通知制服的穿着者前来试衣，并负责向制服制作者及时反馈试衣后的信息，以便于制作者能够及时对制服进行修改，使制服更加合体。棉织品房应严格按照饭店的标准进行验收工作，如有不符合要求的，则不予接受，避免饭店利益遭受损失。 第六单元洗衣房 （二）制服的存放与保管 1、制服的存放条件 制服的入库保管需要相应库房条件，除布草房所应具备的条件外，为满足制服的存放，还应专门配备相应的物品设备。饭店员工制服中有许多衣物都需挂放，因而需要相应配备各种衣架和挂衣架等。洗衣房衣架应和客房衣架有所区别，以防衣架的流失，挂衣架则用于挂放洗烫后不易折叠的制服或装饰物。 第六单元洗衣房 2、制服的统一编号 制服通常实行分类存放、分类管理的办法。因此要对制服进行统一编号。 对新进制服要分部门、分工种统一编号，并用衣架挂好或折叠好后整齐摆放在制服架上，衣架、制服架上均应标明部门和制服所属者的姓名或编号。 第六单元洗衣房 3、制服的妥善保管 布草房要按制服的质料、使用部门进行分类，将制服存放在合适的位置。例如，厨师制服多为全棉织品，洗涤频率高，应将其放在最容易拿取的地方。厨房的制服与围裙、方巾等，要实行分类存放。而饭店管理者等穿着的全毛类套装，因为存放要求高，换洗频率则较低，则应悬挂在自动挂衣架的高处，既干燥又不易污染。 第六单元洗衣房 （三）制服的收发与送洗 1、制服的收发方式 制服的收取和发放均在棉织品房的专用窗口进行，一般采用以脏换净的方式。。饭店员工每天上班前，可以将脏的制服交到布草房，换回另一套已经洗干净的制服，以保证饭店服务工作的需要。 2、制服的收发与送洗 员工第一次上班，即凭人事部门的制服领取牌，到布草房按编号领取制服一套。下班后，制服不能穿出饭店，应放在更衣室的更衣箱中。员工要洗涤制服，可在白天（一般为7：00—18：00）随时送洗。 第六单元洗衣房 （四）制服的盘存与更新 布草房应建立盘点制度。定期盘点是对现有制服进行检查统计，然后与配备标准进行比较，得出缺失或少损的相关数据，并根据具体情况进行制服的补充和更新。 第六单元洗衣房 1、制服的配备数量 制服的配备数量必须能够满足员工岗位的实际需要。有些岗位洗涤频率比较高，就需要增加一定数量制服以备用。例如，餐厅、厨房、工程维修人员至少需要配备3—4套制服。而管理人员、其他员工配备2—3套通常就可以满足工作的需要。 第六单元洗衣房 2、制服的定期盘存 布草房制服收发员应根据饭店的规定对员工制服进行定期的盘存。盘存表一式三份，一份留布草房备查，一份交使用部门经理，一份交财务部计算费用。通过盘存，客房管理者可以及时了解员工制服的使用情况，并据此确定相应的更新补充计划，以保证员工制服的供应和进一步完善制服的管理工作。 第六单元洗衣房 第四节 洗衣房的管理 第六单元洗衣房 一、洗衣房人员配备 洗衣房主管 客衣收发员 干洗工 烫衣工 湿洗工 第六单元洗衣房 二、洗衣房质量控制 （一）出品质量控制 １、明确各类出品的质量标准 无异味、无串色、无明显可洗脱的污渍；无变形、缩水、脱线、无熨烫的双重痕迹和不平整、无灰尘污染 第六单元洗衣房 2、制定质量保证计划和制度 资金投入计划 洗衣房设备维护保养计划 员工培训计划 安全生产制度 质量管理计划 第六单元洗衣房 3、加强工序、步骤的质量管理 4、建立完善的质量保证体系 自检 互检 抽检 全面检查 第六单元洗衣房 （二）服务质量控制 １、制定服务质量标准 ２、强化顾客第一的概念:下一道工序是顾客 ３、讲信誉、创品牌 第六单元洗衣房 三、洗衣房设备管理 （一）建立和健全设备使用、操作、维修保养制度 （二）做好固定资产管理 （三）设备使用培训 （四）建立检查监督制度 （五）建立奖惩制度 第六单元洗衣房 洗衣房服务与管理案例分析 (一)洗衣服务 案例分析: 江苏省某市一家酒店住着台湾某公司的一批常住客.某日,一位台湾客人的一件名贵西服弄脏了,需要清洁.当服务员小江进房送开水时,客人便招呼她说:“小姐,我要洗这件西装,请帮我填一张洗衣单.”小江想也许客人是累了,就爽快的答应了,随即按她所领会的客人的意思,帮客人在洗衣单湿洗一栏中做了记号,然后将西装和单子送进洗衣房.接收的洗衣工恰恰是刚进洗衣房工作不久的新员工,她不假思索的按照单上的要求将这件名贵的西装进行湿洗.不料,在西装口袋盖背面出现了一点破损.台湾客人收到西装,发现有破损,十分恼火,责备小江:“这件西装价值四万日元,理应干洗,为何湿洗?”小江连忙解释说:“先生,真对不起,不过,我是照您的交代填写湿洗,没想到会……”客人更加气愤,打断她的话说:“我