食品检验工考试单项选择试卷（食品检验工考试）_14.docVIP

试卷第 PAGE 4 页共 NUMPAGES 8 页 食品检验工考试单项选择试卷（食品检验工考试） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、物质的量（n）是一个与基本单元粒子数N成正比的量，即n=N/L，其比例常数为（ ）。 A.6.022*1023 B. C.各基本单元的分子量 各基本单元的原子量2、从一饮料中检出一可疑菌，其生化试验结果为：H2S-，靛基质-，尿素一，KCN-，赖氨酸-，补种ONPG试验为阳性，判断该培养物( )。 A.沙门氏菌 B.大肠艾希氏菌 C.柠檬酸杆菌 志贺氏菌3、下列SI基本单位，量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是()。 A.长度、米、m B.质量、千克、kg C.电流、安、A 物质的量、摩尔、M4、K3[Fe(CN)6]中，Fe与CN结合的化合键的种类是( )。 A.离子键 B.配位键 C.共价键 离子键及配位键5、作霉菌及酵母菌计数，样品稀释应用灭菌吸管吸1:10稀释液1ml于9ml灭菌水试管中，另换1支1ml灭菌吸管吸吹()次，此液为1:100稀释液。 A.100 B.50 C.30 206、发现食物中毒后，除容器具消毒外，下面对污物和环境处理不妥的是()。 A.排泄物用2%的石灰水消毒 B.家具用3%的来苏尔擦洗 C.墙面用5%的石炭酸消毒 将被污食物倒入垃圾场或水沟中7、质量认证的对象不包括()。 A.产品 B.过程 C.服务 商品8、两变量x、y，例如吸光度A与吸光物质浓度C，是否存在线性关系是以()来检验的。 A.相关系数 B.y=a+bx中b值的大小 C.y=a+bx中a值大小 最小二乘法9、你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于()。 A.化学分析法 B.仪器分析法 C.滴定分析法 微量分析法10、用标准缓冲溶液对酸度计定位时，最大的相差到3格，下面原因中的()可以首先排除。 A.玻璃电极老化了 B.标准缓冲溶液PH值不准 C.甘汞电极阻塞 预热时间不够11、缓冲溶液的缓冲范围一般为()。 A.3个PH单位 B.2个PH单位 C.1个PH单位 0.5个PH单位12、化验室的温度变化很大时，对下列情况影响无法校正的是()。 A.天平的变动性 B.容量瓶的体积 C.滴定管的读数 折光仪的读数13、20.0克物质，以毫克表示时，应为()。 A.20000mg B.200×102mg C.20.0×103mg 2.00×104mg14、原子是由()和电子构成的。 A.质子、中子 B.原子核 C.原子核、质子、中子 分子15、用pH计测定试样溶液的有效酸含量时，影响因素是()。 A.取酱油试样的体积 B.试样溶液的颜色 C.测定时的环境温度 测定时的环境湿度16、如图甲所示的全波整流电路，其变压器次级线圈输出的电压波形如图乙所示，则负载Rz上的电压波形为（ ）。 A.A B.B C.C D17、根据细菌细胞壁结构的不同，需氧芽胞菌属()门的细菌。 A.薄壁细菌门 B.坚壁细菌门 C.柔壁细菌门 疵壁细菌门18、下列对过氧化值的测定说法错误的是()。 A.应用乙醚提取出样品中的油脂来进行测定 B.淀粉指示剂应临用时现配 C.碘化钾溶液应用无色容量瓶盛装好，盖上盖 要进行空白试验19、影响比移值（Rf）的因素：a.欲分离物质的性质；b.展开剂的性质；c.PH值的大小；d.展开时的温度，其中最主要的影响因素是( )。 A.a B.a,b C.b,c a,d20、细菌代谢过程中，离不开酶，营养物质的大分子如多糖，蛋白质等，都是经()酶作用，分解成小分子被吸收。 A.胞内酶 B.胞外酶 C.氧化酶 脱羧酶21、微机常用的输出设备有()。 A.键盘 B.软盘 C.鼠标 显示器22、126C表示（ ）。 A.6个质子，12个中子 B.18个质子 C.6个质子，6个中子 12个质