后街音乐餐厅策划方案.pdfVIP

后街音乐餐厅 演艺时间段策划方案 一、 定期演出： 目的：合理利用餐后时间段，与本土或外地艺人合作，划分明显的演 艺时间段，搭配啤酒、鸡尾酒、干果、果盘等高利润餐品销售，打造区别 于餐厅和酒吧的“后街文化”特色的营业方式。 特点：延长营业时间，扩大营业范围 实施时间： 2016 年 10 月起 具体实施步骤 ： 1、日常演出：歌手、乐手等，每晚 7：30-21 ：00 演唱舒缓的流行音乐， 背景音乐穿插歌手休息时间播放。 2 、夜场暖场：每晚 21 ：00-21 ：30 为暖场时间，是用餐时间向夜场演艺 时间段过度的一个时段，在此期间，夜场演艺主持人适时预告接下来的时段演 艺内容，光控配合音乐打造小型灯光秀。 夜场演出的艺人要将本场演出曲目报送 至音乐总监，音控及时调整，以备演出所需。 3 、夜场演艺：暖场结束后， 21 ：30 左右，就是本场正式演艺时间，暖场 向正式演艺过渡要自然、和谐，主持人宣布开场，歌手、乐手、乐队等等人员依 次上场演出， 其间穿插主持人介绍餐厅特色以及今日营销活动， 精彩互动时间在 本场偏后时间安排，互动时间过后，进行第二段演艺时间。 4 、演艺结束：全场曲目及其他节目演出完成后，主持人宣布结束。各部门 严格遵守演艺时间安排，无特殊情况，不提前结束演出。 5 、节目及形式创新：食客和观众对餐厅演艺的创新和乐趣的要求每天都在 提高，一成不变的演出内容很快就会失去大量的食客和观众！ 因此，演艺的内容 必须不断的创新和调整， 噱头与新的灵感必须源源不断地快速产出， 才能满足顾 客追求乐趣的胃口。 二、不定期演出： 目的：烘托主题，结合包场客户以及特定日期的特色，如生日聚会、网 友聚会、节日主体派对等，立体包装整场演出，给顾客强烈的“上帝感” ， 奠定“后街文化”深厚的客户基础。 特点：强烈的针对性。 具体内容：大体同日常演出，确定主题后，调整演出方案，在相应环节 修改针对性强的曲目。 ： 三、 演艺定位 1、餐厅风格分析 ：后街音乐餐厅的特点是场子内部主题明显， 顾客内 80 、.90 后居多，主要以聊天、应酬、聚会为主，一般是边吃边喝边聊，如果演 艺音量太大，聊天说话很困难，会使顾客有强烈的不适感，所以音乐风 格尽量避免狂躁的表现形式，如摇滚、金重属、 disco 等，以轻快、优美 的音乐风格为主。 2 、演艺风格：我们为餐厅的演艺时间定位为“静 + 小躁”， 主要以流行乐、 民谣、blues 风格的音乐为主， 音乐表现形式以歌手和民谣乐队为主要形 式。“小躁”点的选择就是对本场演艺气氛小高潮的控制，让顾客得以情 感的释放、产生与演员的共鸣。 3 、演艺时间： 1、歌手演出时间：每档歌手演艺时间为 60 分钟左右，具体安排为 3-4 人，每人 3-4 首，每晚 1-2 档。 2、乐队演出时间：每档乐队演出时间为 20 分钟左右，曲目安排为 5-6 首，每晚 1-2 档。 3、背景音乐时间：背景音乐时间为 30-40 分钟，让顾客可以在看 完演出之后有聊天，喝酒的时间。此期间播放合适音量的流行音乐或民谣