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第四章 饮食礼仪3.“双师型”专业教师队伍建设1.先秦礼仪的产生及范围2.筵席礼仪的内容及相关演变饮食礼仪的社会变迁 3.礼仪中的饮食活动 4.饮食与社会发展5一、建设基础一、礼仪的产生及范围讲求尊卑有序，种类多寡1主张重味少吃2 重陈馔之器3 重菜肴陈设4重席之多寡，案之有无二、筵席礼仪的内容及演变殷商时期 祭祀祖先 封建社会 排座次鸿门宴座位排列 项王、项伯东向坐，亚父南向坐。沛公（刘邦）北向坐，张良西向侍。八仙桌以坐八人为宜，上下座严格区分。圆桌 合家团圆三、礼仪中的饮食活动 个人在人生社会中所经历的礼仪习俗，简称个人礼仪习俗。主要体现在生命的关节点：生、婚、寿诞、丧等阶段上。1