食品科学与工程专业导论.pptxVIP

分子食品是指把葡萄糖 、维生素 、柠檬酸 、麦芽糖醇等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理、气候、产量等因素的局限 。3D食品打印技术食品科学与工程类专业导论食品的现在和未来内容提要食品科学概述国内外食品工业现状与趋势国际食品学科情况及研究热点第一部分食品科学概述引言：食品与人类的关系 以前人类生产方式落后，饮食条件低劣，人类发展缓慢。据统计，一九四九年中国人均寿命只有45岁，平均智商较低。食品科学被人们重视以后，人类的营养状况得到了极大的改善，寿命大幅度提高，据1994年报导，我国人寿命平均达72岁，人们的智商也有了很大的提