宴请礼仪培训教材.pptxVIP

第四章 宴请礼仪一、宴请座次礼仪二、宴请程序礼仪三、餐桌上的礼节四、宴请谈话礼仪五、餐具使用礼仪六、宴请菜肴礼仪知识目标 1、了解宴请的几种形式 2、学会安排宴请的席位 3、了解安排中餐、西餐的不同礼仪能力目标 通过本讲的学习，使学生掌握宴请礼仪规范，培养自己良好的餐饮礼仪习惯，并能在将来的工作中更好地服务。 重点难点 教学重点：宴请席位的安排，中西餐就餐礼仪；宴请的形式以及筹备和组织。 教学难点：理解和掌握宴请礼仪的基本原则，并能在日常生活和餐饮服务中习惯运用。 宴会吃是形式，交际是内容。..\视频\胡锦涛宴请奥巴马 座次很讲究_clip(1).mp4胡锦涛宴请奥巴马 座次很讲究引言——宴请礼仪的来源第一来源于习俗1、吃完鱼的一面换另一面时不能说翻2、用餐过程中筷子不能横放，不能竖插入米饭碗中第二来源于更好的用餐先喝汤还是后喝汤？一、宴请座次礼仪　⒈安排席位应考虑的主要因素 　⒉席位的高低一、宴请座次礼仪　⒈安排席位应考虑的主要因素 　⑴本人情况：　职务、职衔、性别、年龄、身份、语言、专业等；　⑵相互关系：　国家、党派、宗教、政见等；　⑶风俗忌讳：　“13”、乌龟席等。胡锦涛宴请奥巴马 一、宴请座次礼仪　⒈安排席位应考虑的主要因素 　⒉席位的高低　⑴决定席位高低的两条原则　⑵宴请席位安排的几个具体问题一、宴请座次礼仪　⒈安排席位应考虑的主要因素 　⒉席位的高低　⑴决定席位高低