餐厅工作流程.pdfVIP

渝 工作流程 岗位职责 临 奖罚制度 门 谢观伟 工作流程 一/ 早上 1. 早班人员对桌面，椅面，地面，楼梯，洗手间等一系列的 死角卫生进行清理，并保证无油渍，杂物等。 2. 早班人员对一次性用品和餐具进行相应的补充。 3. 做好开餐前的所有准备工作。 二/ 中午 1. 所有人员做好收餐，卫生的清理，留一值班人员方可休息 2. 中午值班人员做好饮料酒水和一次性用品，餐具的添加。 3. 中午值班人员做好地面的卫生，进行清扫和洗拖。 三/ 晚上 1. 所有人员做好收餐，中午值班人员等经理通知下班 2. 值班人员在相应的时间做好饮料酒水的添加。 3. 做好收餐的所有工作，尽量减少第二天早班人员的工作 4. 检查所有电源电器设备是否关闭，如空调，和充电器等。 四/ 大扫除 1. 每周一进行全面大扫除。由经理分配。 日常注