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小麦胚芽加工项目建设方案及规划分析 目录 TOC \o 1-1 \h \u 7195 （一）项目建设的目的意义 1 30549 （二）产品的市场分析 2 31417 （三）产品方案及规模 3 2309 （四）工艺技术方案 3 19877 （五）原材料及动力消耗 7 18028 （六）生产装置占地、建筑面积及用工人数 7 2198 （七）环境保护 7 31561 （八）建设投资及经济效益 8 31631 （九）存在问题与建议 8 （一）项目建设的目的意义 AA市是我国重要的商品粮基地之一，一般年份小麦种植面积6000～7000公顷，总产量可达亿斤左右。小麦加工业具有一定规模，拥有AA面粉总公司、黑龙江省北大荒麦业集团AA佳佳面粉厂等为代表的龙头企业。 小麦加工业的直接副产物包括麸皮和胚芽两部分。小麦胚芽营养丰富，是进行功能性食品加工不可多得的材料。小麦胚芽蛋白含量25～35%，油脂10%。小麦胚含有复杂的蛋白质，目前已知有100种不同的蛋白质。根据小麦蛋白质是含有单链还是多链多肽，将其划分为单体蛋白和多聚蛋白。单体（或单链）蛋白包括两大主要的组份：麦醇溶蛋白和麦清蛋白/麦球蛋白。麦醇溶蛋白是贮存蛋白，而麦清蛋白和球蛋白是代谢蛋白且包括各种酶。小麦胚芽油中不饱和脂肪酸占80%以上，亚油酸占50%左右。亚油酸是人体必需的脂肪酸，是构成细胞的重要物质，可