小麦胚芽加工项目建设意义及市场分析.docxVIP

小麦胚芽加工项目建设意义及市场分析 （一）项目建设的目的意义 AA市是我国重要的商品粮基地之一，一般年份小麦种植面积6000～7000公顷，总产量可达亿斤左右。小麦加工业具有一定规模，拥有AA面粉总公司、黑龙江省北大荒麦业集团AA佳佳面粉厂等为代表的龙头企业。 小麦加工业的直接副产物包括麸皮和胚芽两部分。小麦胚芽营养丰富，是进行功能性食品加工不可多得的材料。小麦胚芽蛋白含量25～35%，油脂10%。小麦胚含有复杂的蛋白质，目前已知有100种不同的蛋白质。根据小麦蛋白质是含有单链还是多链多肽，将其划分为单体蛋白和多聚蛋白。单体（或单链）蛋白包括两大主要的组份：麦醇溶蛋白和麦清蛋白/麦球蛋白。麦醇溶蛋白是贮存蛋白，而麦清蛋白和球蛋白是代谢蛋白且包括各种酶。小麦胚芽油中不饱和脂肪酸占80%以上，亚油酸占50%左右。亚油酸是人体必需的脂肪酸，是构成细胞的重要物质，可防止人体代谢紊乱导致的皮肤病，并使血液中的胆固醇保持流动状态，避免沉积在血管壁上，从而防止动脉硬化。小麦胚芽油中还含有植物固醇，具有抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇排泄的功能。此外小麦胚芽油中还含有二十八（烷）醇，能修复受损伤的运动神经的髓鞘，恢复运动能力，加强肌肉的力量、耐力和活力，提高精子产量和生育能力，降低妊娠毒血症和自然流产的危险，对治疗多发性硬化、肌肉营养不良、中风、帕金森病和因运动神经创伤性损伤因起的瘫痪有明显改善效果。