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疫情防控期间学校食堂管理工作方案
疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案 篇一 疫情防控期间
学校食堂安全值班制度 一、 食堂进出值守 1 、 做好自身防护，佩
戴职守袖标，定期对测温设备进行矫正， 熟练掌握测温方法。
2 、 每餐开餐时对进入食堂师生身份进行核实、手部消毒、测量
体温。
3 、 如发现体温超过 37.3 摄氏度的师生进行临时留置， 并使用
水印体温计进行复测。
4 、 对经过复测体温异常人员信息报告本食堂疫情防控小组， 由
食堂疫情防控小组请示学院疫情防控领导小组处理意见。
5 、 要求进入食堂师生保持一米以上的排队距离进行测温， 禁止
校外人员进入食堂。
6 、 如出现拒不配合师生应马上报告食堂疫情防控小组并阻止其
进入食堂。
二、 夜间值班要求 1 、 严格落实学院防控疫情方案，认真履行
值班制度，做好夜间 值班工作。
2 、 每 2 小时检查食堂各出入口及门窗锁闭情况，发现异常应
立 即上报。
3 、 晚上 11 点前检查食堂内水、电、气是否应关全关，有无异
常情况并做好记录。
4 、对消防指示及照明设施进行检查， 发现异常应及时上报维修 ,
并做好登记。
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5 、 早上有员工上班需进入食堂时应核实其身份并进行体温测
量 , 无异常方可进入。
6 、 值班期间应禁止无关 人员及身份不明人员进入食堂。
7 、 对食堂后厨门禁系统进行检查，保持启用状态，发现异常或
失效应及时上报维修。
篇二 疫情防控期间学校食堂安全管理 工作方案 为切实做好新
型冠状病毒肺炎疫情防控工作， 加强学校餐厅防控管理， 满足师生就
餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，
最大限度引入室外新鲜空气。
1 、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强
室内外空气流通。
2 、餐厅具体通风措施：
（ 1 ）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
（ 2 ）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
（ 3 ）通风时间：
早上 6:00 ，上午 11:00 ，下午 14:00 三个阶段开启，每个阶段开
启时间为 15-30 分钟。
二、餐厅消毒措施 1 、新冠病毒消毒常用消毒剂：
氯化消毒类：
84 消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：
75% 浓度的酒精（易燃，小规模使用） 。
2
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2 、消毒方式：
喷雾式：
用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：
用布或其它擦拭物浸以 消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适
用小面积及物体表面消毒。
3 、具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就
餐区、出入口、过道、门把手、洗手间等 84 消毒液、 75%酒精 每
日三次 （早中晚各一次） 喷雾及擦拖法
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